Для салату з руколи і червоної квасолі потрібно:

• 250г вже відвареної червоної квасолі (звісно, підійде будь - яка квасоля, не лише червона, але з нею салат набагато яскравіший)
• 100г руколи
• 8 - 10 помідорок черрі
• 30г пармезану (можна замінити твердим голландським сиром)
• 1 ч.л. насіння кунжуту
• 150г консервованої кукурудзи
• сіль, перець
• олія

На дно плоскої великої тарілки викладіть руколу

В мого чоловіка іноді (та ні, таки досить часто) з'являються геніальні кулінарні ідеї. І, якщо вже якась думка прийде йому в голову, то діє на нього дуже нав'язливо і він не заспокоїться, поки не втілить свій смачний замисел у життя :-) Так було з цією фокаччею. Роберто вирішив до мінімуму звести кількість дріжджів і до максимуму збільшити час бродіння тіста, до того ж те бродіння мало відбуватись неодмінно в холодильнику. Два тижні одну з полиць нашого холодильника займала величезна 5 літрова каструля з тістом, яке ніяк не давало того бажаного омріяного результату :-) Я б вже давно покинула те діло, але нащастя Роберто більш настирливий і таки вивів свою ''секретну формулу'' :-) Ну не таку вже й секретну, бо я вам зараз все покроково опишу і розкажу, щоб і ви й ваші рідні могли посмакувати таким чудом з бульбашками. Саме ті бульбашки роблять середину фокаччі неперевершеною, такою повітряною і водночас сильною.

У велику глибоку посудину (в мене каструля на 5л) покладіть разом борошно і дріжджі з водою

Затягніть верх каструлі харчовою плівкою і залиште в холодильнику на найнижчій полиці на 24 - 48 годин (якщо температура у вашому холодильнику вища 4С, тоді достатньо 24години, якщо 4С або нижче, тоді потрібно 48годин)

В холодильнику дріжджі хоч і повільно, всеодно активізуються. Нам, власне, і не потрібне швидке бродіння. На поверхні тіста будуть бульбашки

Після 24 або 48 годин дістаньте тістечко з холодильника і легенько його обімніть руками, змащеними в олії (місити потрібно так: загортаючи краї тіста досередини, легенько піднімайте край тіста і ведіть його до середини каструлі (таким чином тісто набере ще більше повітря, а повітря - це бульбашки у майбутній фокаччі)- тісто досить липке, але в жодному разі не досипайте борошна). Потім залиште тісто на 2 години в теплому місці

Через 2 години знову легенько обімніть тісто руками і перекладіть його у форму, змащену олією. Поверхню тіста легенько скропіть олією і нехай постоїть ще 2 години в теплому місці

Тепер намочіть руки в олії і примніть легенько тісто (це мій улюблений момент - коли приминаєте тісто, на ньому з'являються бульбашки, великі і маленькі, як у казці :-) Сильно і довго м'яти не потрібно, лиш розприділіть тісто по усій формі. Скропіть верх ще раз трішки олією і посипте щіпкою солі

Духовку добре розігрійте до 250С. Випікайте фокаччу перші 8хв на найнижчій висоті духовки, а потім ще 8хв в середньому відділенні. Готову фокаччу дістаньте з духовки і відразу накрийте кухонним рушничком (залиште так на 5хв). Смачного :-)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Мій чоловік - італієць виріс на місцевих мінестроне і якби не я, він би ніколи не відкрив для себе багатий світ українських супів :-) Настільки вони йому подобаються, що в нас принаймі тричі на тиждень на обід мусить бути перша страва в українському стилі. А зелений борщ, то взагалі улюблений ''делікатес'' для моїх домашніх. От тільки я його трішки видозмінила, чи, радше,  підлаштувала під доступні тут продукти. Щавель не завжди вдається ''роздобути'', а от шпинат є всюди і, знаєте, він в зеленому борщі просто чудовий! Страва виходить ще ніжнішою, а для кислинки, за бажанням, додайте трішки лимонного соку.

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 2л м'ясного бульйону (можна і просто води)
• 1 морквина
• 1 цибулина
• гілочка селери (за бажанням)
• 2 середні картоплини
• 300г мороженого шпинату (або 2 пучки свіжого)
• 100 - 200г сметани (тут на особистий смак, якщо любите ситні супи, тоді додайте, як я всі 200г) в Італії я замість сметани використовую Panna da cucina 
• 1 ст.л. борошна
• 1 зубок часнику
• зелена цибулька
• сіль, перець, суха мелена паприка
• 2 ст.л. смальцю або олії
• 4 варені яйця

Готуйте засмажку до прозорості цибулі






Через 5хв додайте подрібнену зелену цибульку, сіль, перець і готуйте ще 3-4хв під кришкою




Додайте шпинатно - сметанний соус до бульйону з м'ясом і картоплею і дайте закипіти

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Любов до ''Битого скла'' в мене ще з дитинства... Хоча ні, радше, зі студентських років, бо саме на той час припав ''пік'' моди на  той яскравий десерт з цікавою консистенцією і незвичним виглядом. Без нього не минав жоден День народження моїх друзів, на Великдень, Новий рік і інші свята ми незмінно і традиційно ''били шкельця'' :-) В нас вдома навіть була спеціальна здоровенна тортівниця, яку використовували лиш для того десерту. І, знаєте, вже стільки років минуло, а ''Бите скло'' і далі залишилось для мене  десертом номер 1 :-) Я навіть свою свекруху - мальтійку на нього ''підсадила'', щоразу, коли вона в нас гостює, просить приготувати для неї ''Broken glass'' :-) Впевнена, що кожна господиня має свої пропорції для ''Битого скла'' (як у випадку з варениками чи борщем, хтось в десерт додає ще фрукти, наприклад), поділюсь з вами своїм рецептом, який колись давно бабуся принесла з роботи і він назавжди полонив наші серця своєю ніжністю :-)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 3 упаковки галяреток різних кольорів (за бажанням, звісно, можете приготувати желе і з фруктового соку, то все на особистий вибір. Мені ''Бите скло'' ідеально смакує саме з готовими галяретками, хай то не входитиме в рамки здорового харчування, але заміняти галяретки соком з желатином в цьому десерті я вперто відмовляюсь, бо тоді смак з мого дитинства розвіється в невідомому напрямку і десерт втратить свою особливість :-))
• 500г молока
• 500г сметани (в Італії я її замінюю вершками Panna da cucina)
• 25г желатину (звичайного в порошку), якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте на упаковці скільки грам такого желатину потрібно на 1 літр рідини
• 1 склянка цукру (звичайна склянка на 250мл)
• 200г шоколадного печива або крекеру

В гарячому молоці розчиніть желатин






Печиво або крекер поламайте

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Кожна господиня має свій ''чарівний'' рецепт для випадку, коли гості не зовсім на порозі, але неочікувано мають прийти, закрили на ключ двері своєї домівки, вийшли з під'їзду і вже в дорозі. Хтось пече пироги на зразок ''пиріг за 5 хвилин'', хтось біжить в магазин по готове печиво, в декого ніколи не бракує в хаті домашньої випічки, тож гості можуть в будь - який момент прийти і завжди знайдуть щось до чаю. А моя свекруха в таких ''екстремальних'' ситуаціях незмінно пече Ролі-Полі :-) Як же я люблю ту кумедну назву! Вона мені звучить якось так мелодійно, водночас смішно і по-дитячому весело! Насправді ж, під такою чудернацькою назвою заховався звичайний бісквітний рулет :-) Хоча ні, мушу відразу себе виправити, то не звичайний рулет, то найсмачніший і найвдаліший рецепт для бісквітного рулета. Такий, знаєте, що виходить у всіх і з першого разу: без різних непотрібних махінацій, надсекретних секретів і технік (з якими може справитись лиш пекар зі 100-літнім стажем). Слід дотриматись лиш декількох простих правил: яйця і молоко мають бути кімнатної температури, міксером слід збивати не менше 10 хвилин і скручувати рулет потрібно ще гарячим на вологому кухонному рушничку. От і все :-) А довершить десерт ваша улюблена начинка: густе варення, нутелла, крем з домашнього сиру, одним словом - все, чого забажає ваша солодка душа :-) Смачного!