Минулого понеділка в нашій сім'ї сталась дуже радісна подія - в нас народився ще один синочок, Джуліано :-) Тепер на кухні я не такий частий гість, як раніше. Зате до нас в гості приїхала моя мама і щодня готує нам щось смачненьке. На замовлення чоловіка сьогодні на обід в нас свинні реберця з картоплею, запечені в рукаві. Смакотааааааа.... завдяки рукаву м'ясо виходить надзвичайно ніжне і соковите, а картопля вбирає смак спецій і реберець. До повної радості мого чоловіка Роберто, мама ще привезла з України живе пиво, яке склало ідеальну компанію реберцям! Таки мама є мама - в її руках будь-яка страва перетворюється на шедевр :-) Усім смачного!
Щоб приготувати реберця з картоплею в рукаві потрібно:
Якось зібралась я пекти свій улюблений пісочний пиріг з яблуками, вже й яблука почистила, і тільки потім побачила, що масла в мене залишилось десь грам 50 :-( В магазин за одним лиш маслом та ще й в сильну обідню спеку йти зовсім не було бажання, тож я почала діяти за принципом "лінивий завжди щось придумає" і, порившись у своїх кулінарних записниках, знайшла рецепт цієї галети на сирному тісті :-) Верх галети посипається хрумким штрейзелем (для якого якраз вистачило моїх 50г масла - краще і не придумаєш!) Пізніше, смакуючи вже готовий пиріг, я подумки тішилась, що масло закінчилось, бо сирне тісто виявилось дуже смачним і ніжним! Та й працювати з ним так легко, а яблучна начинка з ароматом кориці робить цю галету неповторною. Умммм.... одним шматочком тут ніяк не обійтись... Усім любителям яблук раджу спробувати :-)
Такий смачнючий десерт мама і бабуся готували мені в дитинстві. І, чомусь, в багатьох солодка рисова запіканка асоціюється саме з іжею для дітей (може тому, що її часто готували в дитячих садочках...). Але смаколик, яким сьогодні поділюсь - зовсім інша історія. Запіканка виходить настільки ніжна і ароматна, що її можна подавати і в якості пирога або десерту гостям, особливо в компанії з солодкими збитими вершками :-) Кориця, лимонна цедра і ванілін просто казково поєднуються, яблука і морква додають соковитості, а родзинки - солодких ноток. Навіть брат мого чоловіка, який терпіти не може рис і будь - які страви з ним, цей десерт смакує з величезним задоволенням! Спробуйте і потіште своїх рідних :-)
Для солодкої запіканки з рису потрібно:
Дуже люблю сливи і не має значення жовті вони, чи сині - головне, щоб були солодкі :-) А ще дуже люблю густий сливовий джем. З ним потім такі смачні пироги і пиріжки виходять! Щоліта готую запаси свого домашнього сливового повидла за цим рецептом. Процес приготування надзвичайно простий і швидкий, а кориця, кардамон і ванілін надають неповторного смаку і аромату. Ще одним "плюсом" такого повидла є відсутність у ньому різних загущувачів і желфіксів, завдяки натуральному пектину, що вже є у сливах, варення само по собі виходить дуже густе. Одним словом - СМАКОТАААААААА :-)
Для сливового джему потрібно:
Цей яблучний пиріг найлегший і найшвидший в приготуванні з усіх мені відомих. І, мабуть, один з найсмачніших. Оскільки, готується він на готовому листковому тісті, то й замішувати нічого не потрібно, а для крему - заливки досить лиш гарно перемішати усі інгредієнти. Верх пирога заливається прозорим желе, що робить цей десерт ще вишуканішим і смачнішим! Як кажуть, усе геніальне - просто :-) Цю смакоту можна подавати і як торт, адже в ньому є все: і крем, і фрукти, особливо влітку, коли хочеться, щоб десерт був легкий, але й з кремом :-) Смачного!
понеділок, 31 липня 2017 р.
Квасоля - шпарагівка по сіцилійськи (Fagiolini con pomodoro e muddica)
Страви з квасолею - шпарагівкою готую принаймі один раз на тиждень - просто мої хлопці дуже її люблять в будь - якому вигляді: мариновану, варену з лимонним соком, як начинку до пирога... Сьогодні на обід в нас була шпарагівка по - сіцилійськи. Колись давно чоловікова тітка навчила мене готувати по цьому рецепту (який дістався їй у спадщину від її свекрухи - корінної сіцилійки). Страва проста на перший погляд, але, насправді, таку квасольку можна з гордістю подавати на стіл і гостям - вона підійде в ролі теплої закуски або доповнення до другої страви. Смачно і корисно, спробуйте :-)
Маю три "літні" пристрасті: 1) суперосвіжаючий напій Мохіто (люблю саме його безалкогольний варіант), 2) аромат свіжої м'яти, 3) СИРНИКИ :-) ну, взагалі, сирники обожнюю не лише влітку, а цілий рік! А ще люблю експериментувати на кухні. Так, в результаті спроб і помилок поєднати вище перелічені пристрасті і з'явився один з моїх улюблених десертів - сирник "Мохіто". В ньому чудесно поєднались пахуча свіжа м'ята, цедрова кислинка, сир і пікантні нотки рому. В ідеалі було б використати лайми, але, безрезультатно обійшовши 4 супермаркети в пошуках тих маленьких зелених родичів лимона я здалась і замінила лайми звичайним лимоном - смак вийшов не менш привабливий :-) Найкраще пекти такий сирник за день наперед, а потім дати йому настоятись ніч в холодильнику. Смачного :-)
Обожнюю солоні пироги за те, що вони легко і швидко готуються, а потім їх можна подавати не тільки в ролі смачної закуски, але і як повноцінну ситну другу страву. Варіант начинки з квасолею - шпарагівкою мені підказала сусідка. Раніше, чомусь, шпарагівку лише тушкувала або додавала до мінестроне. А начинка вийшла справді смачнюча! Оскільки, в моїх запасах майже закінчилось звичайне біле борошно, тісто для пирога готувала з борошна з висівками - чоловікові сподобалось навіть більше, ніж класичне "біле" тісто :-) Досить замісити, розкачати, викласти начинку, спекти і маєте смачний корисний обід або вечерю. Спробуйте :-)
Після випічки часто залишаються невикористані білки. Іноді роблю меренги або ніцики (так їх називає моя бабуся). Та, нажаль, вдома крім мене їх ніхто не любить. Зовсім інша історія з кокосовим печивом на білках - цей смаколик в нас розлітається миттєво :-) Рецепт взяла з бабусиного записника (то для мене найцінніше кулінарне джерело). Печенько виходить дуже ніжне і ароматне, особливо, якщо любите смак кокосу. Ну а готувати його, взагалі, одне задоволення :-)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons