середа, 28 червня 2017 р.
Кус кус з кабачками і беконом (Cous cous con zucchine e pancetta)
Часто готую страви з кус кусом і люблю його за надзвичайну швидкість в приготуванні. А ще його нейтральний смак чудово поєднується з будь - якими інгредієнтами. Ну і для спекотніх літніх днів кращої і легшої страви, як на мене, не придумати :-) Якщо збираєтесь на пікнік чи в подорож, кус кус просто паличка - виручалочка і найкраще смакує він саме в холодному вигляді. Варіант з кабачками і беконом - улюблений в нашій сім'ї. Колись давно я побачила кус кус на прилавку в супермаркеті, ходила довколо і вагалась: купувати чи ні, якимось занадто екзотичним він мені видавався і поняття не мала як і з чим його готувати. Аж, якось, ми обідали в ресторані біля моря і чоловік з цікавості замовив саме цю страву. І так вона нам сподобалась, що відтоді готуємо її вже багато років. Спробуйте, не пожалкуєте :-)
Щоб приготувати кус кус з кабачками і беконом потрібно:
На 2-3 порції:
- 2 невеличкі молоді кабачки або цукіні
- 100-150г бекону
- 1 склянка кус кусу
- 2 склянки води
- олія
- сіль, перець
Дивіться також наш відео-рецепт приготування кус кусу з беконом і цукіні:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Кабачки (або цукіні) наріжте невеликими скибочками і легенько підсмажте в невеликій кількості олії
Потім перемеліть їх блендером в пюре
Доведіть до кипіння 2 склянки води, як тільки вона почне кипіти, додайте 1 ст. л. олії, 0,5 ч.л. солі, сюди ж висипте 1 склянку кус кусу. Швиденько все перемішайте, зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште так на 5 хвилин (кус кус не потрібно варити, досить лише запарити)
Через 5 хвилин кус кус втягне всю воду. Розімніть його виделкою, щоб не було великих грудочок
Бекон наріжте маленькими кубиками і підсмажте в олії до готовності
Перемішайте разом кус кус, кабачкове пюре і бекон. Посоліть і поперчіть за смаком
Найкраще така страва смакує холодною, але і в теплому вигляді багатьом сподобається :-) Дякую, що завітали!
Такі солоні хлібці щоранку печуть в пекарні нашого супермаркету. В мене вже склалась така-собі "неписана" традиція: відводжу дитину в садок, а сама йду в супермаркет за свіжим хлібом і булочками :-) Який же божествений аромат доноситься з пекарні... словами не описати! Взагалі, італійці надзвичайно вправні у всіх галузях кулінарії: від закусок до десертів (не даремно італійська кухня вже давно завоювала незмірну кількість поціновувачів по усьому світу). Ну і хліб вони теж печуть надзвичайний. Сьогодні поділюсь рецептом одних з моїх найулюбленіших солоних хлібців. Випікати їх дуже легко, а поєднання ніжного тіста з пікантною кислинкою зелених оливок взагалі геніальне! Дуже часто готую ці булочки для пікніків. Спробуйте :-)
Люблю китайську кухню, особливо коли готує моя китайська подруга Шін. В Римі почалась сильна спека, тож в неділю ми "рятувались", сидячи в басейні моєї подруги. На обід вона приготувала один з моїх китайських фаворитів - рис по-кантонськи. Ця страва чудово підходить для спекотних днів, оскільки найкраще смакує саме в холодному вигляді (хоча, звичайно ж, можете її їсти і гарячою - то вже як кому до вподоби). Тай готується дуже легко і швидко - не потрібно довго стояти біля гарячої плити з ефектом сауни :-) Спробуйте, цей рис сподобається і дорослим, і дітям. Його зручно брати з собою, коли йдете на пікнік чи їдете в подорож. А яскраві кольори цієї страви прикрасять будь - який стіл! Смачного :-)
Для рису по-кантонськи потрібно:
Рецептів випічки у бабусиному записнику так багато, що і року не вистачить, щоб усі перепробувати! Недавно, гортаючи бабусині кулінарні "манускрипти" натрапила на рецепт пісочного пирога з горіховою начинкою і відразу пригадала ту смакоту... Я завжди любила солодощі з горіхами, але в цьому рецепті вони так влучно і смачно поєднуються з білками, що пиріг просто тане в роті. Бабуся завжди пекла здоровенну порцію, якої вистачало на всіх дітей, внуків та ще й наших друзів :-) Я ж для своєї невеликої кухні і духовки розрахувала інгредієнти для форми 22см в діаметрі - на наступний раз буду пекти подвійну порцію, бо пиріг розлетівся миттєво :-) Спробуйте, не пошкодуєте!
Для пирога з горіхами потрібно:
Мабуть, "фірмовий" м'ятний сироп мого чоловіка багатьом прийшовся до смаку, бо після нього чимало читачок і читачів блогу просили поділитись рецептами інших сиропів :-) Роберто так від того зрадів, що сьогодні зранку взявся за приготування шоколадного варіанту - мого улюбленого. Обожнюю його з холодним молоком, а ще часто поливаю ним домашнє морозиво, вафлі, налисники з солодкими начинками: він додасть смачних шоколадних ноток будь - якому десерту. Усім любителям шоколаду, сиропів, коктейлів і десертів присвячується :-) А Роберто всім передає великий привіт!
Цю запіканку часто готує сестра моєї мами - Ліля. Обожнюю той ніжний сирний десерт з горнятком чаю! Оскільки будинок Лілі знаходиться за 5 хвилин від школи (де працює моя мама), університету (де працювала я) і дому нашої бабусі, ми майже щодня збирались в маминої сестри на чай, а вона завжди пекла якийсь смаколик. Тепер з Риму не поїдеш просто на чай до Тернополя, але кожного літа, коли ми гостюєм в Україні, Ліля неодмінно пече для нас мою улюблену сирну запікану. Я ж взяла в неї рецепт і тішу своїх хлопців цією смакотою :-) Спробуйте - готувати її одне задоволення, а ще вона дуже подобається діткам.
Щось потягнуло мене на класику... Мабуть, на те вона і класика, що ніколи не проїдається і вже давно знайшла мільйони пошановувачів по всьому світу. Цю страву в нашій сім'ї зазвичай готує мій чоловік, і для нього (як і для більшості італійців) її приготування - справжній культ: для спагетті карбонара Роберто принципово додає лише гванчале (сирокопчена свиняча щоковина - найніжніша і найароматніша частина свинини) і тертий сир пекоріно романо (приготований з овечого молока). Я ж шукала варіант цієї страви, який би підійшов і для інших країн, де важко, або й неможливо знайти ці два традиційні італійські інгредієнти. Справа в тому, що ми щоліта їздимо до Тернополя і на Мальту і так хотілось приготувати рідним щось смачне "заморське". Сьогодні поділюсь своїм спрощеним і "адаптованим" варіантом спагетті карбонара. Результат виходить нічим не гірший за оригінальну страву (підтверджено Роберто :-)))) Спробуйте і нехай ця смакота принесе трішки теплого італійського сонця на вашу кухню. Buon appetito!
З усіх сухофруктів найбільше я люблю фініки. Часто додаю їх і до десертів чи пирогів (так можна суттєво зменшити кількість цукру у випічці, оскільки фініки вже самі по собі досить солодкі). А ще вони дуже корисні. Моя сім'я вже давно звикла снідати горнятком чаю з молоком і скибочкою якогось кексу (або чамбеллоне, як кажуть італійці), тому за роки у мене назбиралось чимало рецептів різноманітних кексів. І фініковий - один з наших улюбленців. Готується дуже легко, а на смак досить незвичайний і оригінальний. Спробуйте :-)
Для кексу з фініками потрібно:
Як же я люблю літо і період пікніків на природі - тепло, сонечко, хороша компанія, гриль... хіба потрібно більше для чудового відпочинку :-) Сьогодні поділюсь "фірмовим" рецептом нашого друга Армандо (він в нашій компанії "король їжі на природі"). Ці грінки з трьома різними кремами - намазками першими "розлітаються" зі столу. Приготуйте креми заздалегідь вдома, а потім уже на пікніку підсмажте на грилі скибочки хліба і і смакуйте :-) Хоча, для цієї смакоти зовсім і не обов'зково їхати кудись до лісу, чи до річки: їх можна спокійнісінько приготувати вдома і без грилю, у звичайній духовці - вийде така ж смакота!
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons