Для мене бабусина випічка особлива: чомусь, саме бабусині пироги пахнуть не лише ваніліном, а й безтурботним дитинством, свіжим літнім вітерцем і затишком. Ніколи не забуду, як дитиною ''крала'' в бабусі щойно спечені пиріжки (мені не дозволяли їсти гаряче тісто, щоб живіт не болів - треба було дочекатись, щоб вони хоч трішки вистигли), несла їх на вулицю і пригощала всіх дітей в дворі :-) А коли в нас пеклось щось з вишнями, для мене тоді було свято зі свят! Вчора згадався бабусин вишневий пиріг, ех, як жаль, що бабуся в Тернополі,а я аж в Римі... довелось самій пекти. Вийшла справжня смакота! (Хоча, в бабусі все-таки особливий виходить...)
Вчора читали ми з дитиною історію про Червону шапочку (зараз поясню, яке відношення має суп з фрикадельками до цієї казки :-))) Просто читаючи, згадалась мені улюблена тарілка мого дитинства з малюнком Червоної шапочки і вовка на дні (ех, цікаво де зараз та тарілка...). Без тої посудини я категорично відмовлялась їсти перші страви! Щоб хоч якось мене нагодувати ріденьким, мама завжди готувала щось оригінальне. От вчора в мене перед очима і постала улюблена тарілка з бульйоном і зеленими фрикадельками. Мушу сказати, ту страву я просто обожнювала і завжди просила добавки. Шкода, що аж тепер про неї згадала. Готуються фрикадельки дуже швидко і легко. А виходить справжня смакота - слово мого чоловіка!
Для бульйону з зеленими фрикадельками потрібно:
Поставили в нашому супермаркеті велику знижку на апельсини (за умови, якщо купити їх аж 5 кілограм). Ну, думаю що-що, а апельсинів забагато ніколи не буває - з'їмо всі і купила. Але, як виявилось, 50 апельсинів відразу - то таки трохи забагато :-)))) Ми вже їх і їли, і сік з них робили, а вчора вирішила залучити на допомогу і випічку. Вийшов дуже смачний вологий апельсиновий кекс. Чудово смакує з горнятком гарячого чаю. А кориця додає йому особливого аромату :-)
Цією стравою нас пригощали на свята сусіди. Моїм хлопцям ця курка настільки сподобалась, що вони просто повилизували тарілки! Мушу сказати, що було і справді дуже смачно. Я, чомусь, з курячого філе зазвичай готую відбивні або крученики - на цьому моя фантазія закінчується. Тепер наше меню поповниться цією смакотою - м'яско тушкується в молочному соусі і виходить дуже ніжне і соковите. Сусіди подавали філе з картопляним пюре і все щедро подили соусом, що залишився після приготування курки. Уммммм... смакота!
Обожнюю пекти різні відкриті солоні пироги (або кіші, як їх ще називають). Вони завжди мене виручають тоді, коли треба швидко приготувати якусь другу страву, коли неочікувані гості мають прийти на обід чи вечерю. А ще, кіш - це чудовий спосіб використати шматочки ковбаси, сиру, м'яса, риби і овочів, що залежались в холодильнику. Колись купувала готове заморожене тісто для солоних пирогів, але відколи знайшла цей рецепт, печу пироги тільки з ним. Ще ні разу воно мене не підвело, готується з чотирьох простих інгредієнтів менш, ніж за 5 хвилин! (Потім лише потрібно поставити тісто в холодильник мінімум на 20 хвилин). Приготоване з любов'ю і з простих натуральних складників, з магазинним воно не зрівняється! Для економії часу я завжди замішую відразу 2 порції тіста: одну використовую, а іншу кладу в морозилку (потім достатньо лише розморозити тісто). Спробуйте :-)
Я просто обожнюю ходити на Різдвяні ярмарки, перед святами в Італії їх можна знайти чи не в кожному кварталі. Передсвяткова атмосфера, кольорові вогники... а ще, крім чудесних виробів ручної роботи там можна знайти кіоски з незвичайними смаколиками. Я дуже люблю годинами розглядати різні баночки з вареннями і домашніми консервами. Тому, коли побачила джем з ківі, моєму здивуванню і цікавості не було меж! Повидло ми купили і спекли з ним пиріг - вийшло справді смачно і незвичайно. Тепер зварили вдома свії джем з ківі (половину баночок залишили собі ''на пироги'', а решту подаруємо друзям на Різдво :-)). Спробуйте! Готується легко, швидко і чудово підходить як начинка для пісочних пирогів :-)
Для джему з ківі потрібно:
Цей м'ясний хлібець з печінкою я пам'ятаю ще зі свого дитинства - мама і бабуся часто готували його на свята. Бабуся все молола на м'ясорубці, я ж ''модернізувала'' рецепт і використовую блендер. За консистенцією хлібець схожий на паштет, але печінки в ньому зовсім мало, тому вона не перебиває м'ясний смак, а лише додає цікавих ноток. (Моя дитина не любить страви з печінки, але цей хлібець жує за обидві щоки і просить добавки!) Горішки ж роблять цю страву оригінальною. Спробуйте :-)
Для хлібця з фаршу і печінки потрібно:
Брат мого чоловіка часто їздить по роботі до Німеччини і завжди привозить нам якісь ''заморські'' смаколики. Одного разу його відрядження припало якраз на передріздвяний період і він привіз нам штоллен з марципаном. Саме тоді я й відкрила для себе цю надзвичайну Різдвяну випічку. Кексик був дуже красиво запакований в коробку зі сніговичками, а збоку ще й була прикріплена листівка з рецептом! Завжди по тому рецепту і печу штоллен на Різдво. І, хоч інгредієнтів досить багато, насправді кекс готується дуже легко і швидко, потім готовий штоллен потрібно загорнути в фольгу і залишити ''настоятись'' принаймі на 5 днів. Повірте мені, така смакота прийдеться всім до душі :-) Печіть, поки до Різдва ще є час!
Для штоллена з марципаном потрібно:
неділя, 11 грудня 2016 р.
Імбирне печиво без масла і яєць (Eggless gingerbread cookies)
Рецепт цього імбирного печива я випадково знайшла в журналі. Так сталось, що ми з дитиною вечером зібрались пекти прянички, а я зовсім забула купити масло. І тут підвернувся цей рецепт без масла і яєць. Печенька вийшли смачнючі і м'якенькі, в міру пряні і дуже запашні. Ось вже три роки поспіль ми їх печемо, вони гарно тримають форму, тому з них можна зробити смачну гірлянду на ялинку :-) А ще довго не черствіють. Колір випічки залежить від кольору меду: в мене мед світлий, тому і печенько має світлий відтінок. Смачних вам свят!
Для імбирного печива на олії потрібно:
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons