неділя, 27 листопада 2016 р.
Пиріг з лимонним курдом і меренгою (Lemon meringue pie)
Колись давно я куштувала цей ''дуже лимонний'' американський пиріг-торт в кафе і дуже хотіла спекти його вдома, але якось забігалась, закрутилась і забула про нього. А тут декілька днів тому одна з любих читачок мого сайту пані Олена нагадала мені про нього. Спочатку я планувала пекти цей пиріг по рецепту, що знайшла в журналі, написала список необхідних продуктів і пішла за ними в супермаркет. Але по дорозі побачила у вітрині пекарні саме цей торт! Зібрала всю свою сміливість докупи і пішла просити рецепт - пекарні довіряю більше, ніж журналу :-) Результатом радо поділюсь зі всіма читачами. Відразу скажу, що цей пиріг на любителя, бо виходить він досить солодкий, а поєднання сильного лимонного смаку і меренги не всім може сподобатись і може видатись трохи приторним (для прикладу мій чоловік). Я ж (страшна солодкоїжка і любителька лимонної випічки) з превеликим задоволенням смакувала цим тортиком. Найкраще його їсти с несолодженим чаєм або кавою.
Для пирога з лимонним курдом і меренгою потрібно:
четвер, 24 листопада 2016 р.
Апельсинове печиво з шоколадними краплями (Orange and chocolate biscuits)
З наближенням Різдвяних свят я завжди експериментую з різними рецептами печива. Потім ті печенька, які вдало пройдуть експерименти печу перед святами, запаковую в красиві пакетики і дарую друзям і рідним - така в нас солодка традиція :-) Передріздвяний марафон домашньої випічки розпочинаю з рецепту цього апельсинового печива з шоколадними краплями. Нам воно настільки сподобалось, що пекла його вже чотири рази за останні два тижні! Апельсиновий аромат і смак так чудово підходять для зимової випічки, а шоколадні краплі додають цікавих смакових ноток. Готується дуже легко. Спробуйте :-)
Для апельсинового печива з шоколадом потрібно:
понеділок, 21 листопада 2016 р.
Пікантна печена картопля з розмарином (Patate al forno piccanti)
Такою смачною пікантною картопелькою нас недавно пригощали в гостях. Мушу сказати, що мої хлопці (чоловік і дитина) дуже люблять печену картоплю, але мені ніяк не вдавалось приготувати цю страву смачно: то смак не той, то виходила вся розлізла. Ця ж картопля була просто чудесною - хрумка скоринка і ніжна м'яка середина. Тепер запікаю картоплю тільки за цим рецептом. До складу входить мелена паприка, що надає пікантних ноток. Якщо не любите гостроти в стравах, можете спокійно готувати і без паприки (для дитини я завжди роблю окрему ''не пікантну'' порцію). Що ж до картоплі, найкраще підходить сорт з червоною шкіркою. Готується дуже легко, спробуйте :-)
Для пікантної печеної картоплі потрібно:
Цей рецепт в бабусиному записнику був помічений галочкою (для мене це безсумнівний доказ того, що кекс бабуся пекла і він вийшов смачним:-)) До того ж серед інгредієнтів немає нічого надзвичайного і екзотичного - лише прості продукти, які майже завжди ''живуть'' в середньостатистичному холодильнику. Я дуже люблю випічку з родзинками, а тут, ще й кефір залежався і треба було якось його використати. Кекс спікся дуже легко і швидко, за смаком нагадує ''Столичний'', але консистенція в нього інша - він дуже м'який і ніжний. Справжня смакота, спробуйте :-)
Для кексу на кефірі потрібно:
- 2 яйця
- 3/4 склянки цукру
- 125г топленого масла (можна замінити і маргарином, але саме масло дає особливий смак, притаманний справжньому кексу)
- 1 склянка кефіру (можна замінити ряжанкою або кислим молоком)
- щіпка солі
- 0,5 ч. л. соди (погасити оцтом)
- ванілін
- 100г родзинок (залити окропом на 5 хвилин)
- 250г борошна
Дивіться також наш відео-рецепт приготування кексу на кефірі тут:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Додайте сіль, соду, борошно і ванілін. Тісто має бути, як на оладки (можливо треба буде додати трохи більше борошна, все залежить від його якості)
Досипте запарені родзинки і гарно перемішайте
Форму для кекса або тортівницю змастіть маслом, посипте борошном і вилийте в неї тісто
Нагрійте духовку до 180С і випікайте кекс приблизно 40-50 хвилин (готовність перевірте зубочисткою). Готовий кекс охолодіть, посипте пудрою і смакуйте :-)
понеділок, 31 жовтня 2016 р.
Американський кремовий суп з курки (Zuppa americana)
Знову рецепт ''з телевізора'' :-) Займаючись хатніми справами, люблю ввімкнути телевізор для компанії - дуже часто можна почути якісь цікаві ідеї. От і цього разу в одній з кулінарних передач готували кремовий американський суп. Привабив мене рецепт своєю простотою і консистенцією (коли на вулиці холодно, дуже люблю густі теплі супи). Рецепт, як завжди записала, суп зварила і він вийшов неперевершений. Тепер - це одна з найулюбленіших страв нашої сім'ї. Дуже всім рекомендую, нехай ця смакота зігріє вас і ваших рідних, коли за вікном холодно :-) Смачного!
Для американського кремового супу потрібно:
неділя, 23 жовтня 2016 р.
Карамелізована брюссельська капуста (Browned Brussels sprouts)
Я просто обожнюю брюссельську капусту, а от мій чоловік не любить її характерного гіркого присмаку. От і довелось мені шукати якісь "трюки", які б допомогли тої неприємної гіркоти позбутись. Пошуки спрацювали і тепер вся моя сім'я (навіть наша вибаглива до їжі дитина) з задоволенням їсть карамелізовану брюссельську капусту :-) Вона ж така корисна! Багата на вітаміни А, К і С. А ще - це чудовий гарнір до м'ясних страв, та й не тільки до м'ясних. Вона прекрасно доповнює будь - яку страву.
Для карамелізованої брюссельської капусти потрібно:
Є в нашій сім'ї одна смачна традиція - кожного суботнього вечора ми всі разом печемо домашню піцу :-) Я мішу тісто, чоловік його розкачує, а дитина викладає начинку. Звичайно готову щойно спечену піцу можна купити на кожному кроці (особливу тут в Італії), але, повірте мені, власноруч приготована смакує по - особливому. До того ж готувати її так легко. Ми перепробували багато рецептів тіста для піци і врешті - решт обрали для себе наш улюблений (дав нам його піцайоло Піно - друг дитинства мого чоловіка). Тож, насипайте борошно, беріть в руки качалку і потіште своїх рідних смачною піцою :-)
Для клачичного італійського тіста для піци потрібно:
(На 4 середні піци):
- 500г борошна (можливо потрібно буде трохи більше, залежить від якості борошна)
- 25г свіжих дріжджів або 7г сухих
- 20г солі
- 5г цукру
- 50г олії (в ідеалі оливкової, але підійде і соняшникова)
- 1,5 склянки теплої води
Дивіться також наш відео-рецепт тіста для піци:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
До теплої води додайте свіжі дріжджі (якщо використовуєте сухі тоді додйте їх в самому кінці до борошна), олію і цукор. Якщо у вас сухі дріжджі, тоді до води додайте сіль, якщо ж дріжджі свіжі, то додавайте сіль в кінці до борошна (просто дріжджі не люблять прямий контакт з сіллю і від того тісто може не підрости)
Відрізу ж досипте борошно і сухі джіжджі
Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук (при потребі додайте ще трішки борошна), зверху на тісті наджіжте хрестик (Піно каже, що це допомагає тісту ''дихати''), накрийте рушничком і залиште на 2 години в теплому місці підростати
Потім тісто поділіть на 4 однакові частини, кожну частину тонко розкачайте, викладіть улюблену начинку, випечіть в добре розігрітій духовці (при 220С) приблизно 15 хвилин, потім покладіть шматочки сиру і покладіть ще на 3 хвилини в духовку. Якщо ж маєте спеціальний камінь для випікання піци, то вашій випічці взагалі ціни не буде! Смачного і buon appetito :-))))))
Цим рецептом я, мабуть, для багатьох з вас не відкрию Америку, адже чимало господинь кожного року готує цю ''вітамінну бомбу'' для своєї сім'ї (особливо діток). Але було б шкода і не поділитись, бо цей десерт не тільки дуже корисний для серця, травлення і підняття імунітету, а ще й смачнючий. Я (невиправна солодкоїжка) просто їм цю пасту ложкою, а для чоловіка і синочка готую ''вітамінні цукерки'' (роблю з цієї суміші кульки і обвалюю їх в цукровій пудрі або какао) - корисна смакота, саме те, що потрібно восени і взимку!
Для пасти Гіппократа потрібно:
В понеділок чоловік приніс з роботи гостинець, загорнутий в паперову серветку - шматочок яблучного пирога (так мені здалось на перший погляд) :-) Коли ж я його скуштувала, виявилось що це не пиріг, а штрудель! І не просто класичний австрійський, а швейцарський яблучний штрудель у формі пирога! Та ще й приїхав він прямо з міста Ленцбург (є в мого чоловіка колега - швейцарець, який і привіз цей смаколик, щоб пригостити друзів, а для мене його мама ще й рецепт написала). Сказати, що цей пиріг смачний - нічого не сказати, він надзвичайний. А ще набагато легший в приготуванні, ніж його австрійський родич: не потрібно проводити ніяких складних махінацій з розкачуванням тонесенького тіста, яке в мене часто рветься. Спробуйте і здивуйте своїх рідних :-)
Для швейцарського пирога - штруделя потрібно:
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons