неділя, 23 жовтня 2016 р.
Карамелізована брюссельська капуста (Browned Brussels sprouts)
Я просто обожнюю брюссельську капусту, а от мій чоловік не любить її характерного гіркого присмаку. От і довелось мені шукати якісь "трюки", які б допомогли тої неприємної гіркоти позбутись. Пошуки спрацювали і тепер вся моя сім'я (навіть наша вибаглива до їжі дитина) з задоволенням їсть карамелізовану брюссельську капусту :-) Вона ж така корисна! Багата на вітаміни А, К і С. А ще - це чудовий гарнір до м'ясних страв, та й не тільки до м'ясних. Вона прекрасно доповнює будь - яку страву.
Для карамелізованої брюссельської капусти потрібно:
Є в нашій сім'ї одна смачна традиція - кожного суботнього вечора ми всі разом печемо домашню піцу :-) Я мішу тісто, чоловік його розкачує, а дитина викладає начинку. Звичайно готову щойно спечену піцу можна купити на кожному кроці (особливу тут в Італії), але, повірте мені, власноруч приготована смакує по - особливому. До того ж готувати її так легко. Ми перепробували багато рецептів тіста для піци і врешті - решт обрали для себе наш улюблений (дав нам його піцайоло Піно - друг дитинства мого чоловіка). Тож, насипайте борошно, беріть в руки качалку і потіште своїх рідних смачною піцою :-)
Для клачичного італійського тіста для піци потрібно:
(На 4 середні піци):
- 500г борошна (можливо потрібно буде трохи більше, залежить від якості борошна)
- 25г свіжих дріжджів або 7г сухих
- 20г солі
- 5г цукру
- 50г олії (в ідеалі оливкової, але підійде і соняшникова)
- 1,5 склянки теплої води
Дивіться також наш відео-рецепт тіста для піци:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
До теплої води додайте свіжі дріжджі (якщо використовуєте сухі тоді додйте їх в самому кінці до борошна), олію і цукор. Якщо у вас сухі дріжджі, тоді до води додайте сіль, якщо ж дріжджі свіжі, то додавайте сіль в кінці до борошна (просто дріжджі не люблять прямий контакт з сіллю і від того тісто може не підрости)
Відрізу ж досипте борошно і сухі джіжджі
Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук (при потребі додайте ще трішки борошна), зверху на тісті наджіжте хрестик (Піно каже, що це допомагає тісту ''дихати''), накрийте рушничком і залиште на 2 години в теплому місці підростати
Потім тісто поділіть на 4 однакові частини, кожну частину тонко розкачайте, викладіть улюблену начинку, випечіть в добре розігрітій духовці (при 220С) приблизно 15 хвилин, потім покладіть шматочки сиру і покладіть ще на 3 хвилини в духовку. Якщо ж маєте спеціальний камінь для випікання піци, то вашій випічці взагалі ціни не буде! Смачного і buon appetito :-))))))
Цим рецептом я, мабуть, для багатьох з вас не відкрию Америку, адже чимало господинь кожного року готує цю ''вітамінну бомбу'' для своєї сім'ї (особливо діток). Але було б шкода і не поділитись, бо цей десерт не тільки дуже корисний для серця, травлення і підняття імунітету, а ще й смачнючий. Я (невиправна солодкоїжка) просто їм цю пасту ложкою, а для чоловіка і синочка готую ''вітамінні цукерки'' (роблю з цієї суміші кульки і обвалюю їх в цукровій пудрі або какао) - корисна смакота, саме те, що потрібно восени і взимку!
Для пасти Гіппократа потрібно:
В понеділок чоловік приніс з роботи гостинець, загорнутий в паперову серветку - шматочок яблучного пирога (так мені здалось на перший погляд) :-) Коли ж я його скуштувала, виявилось що це не пиріг, а штрудель! І не просто класичний австрійський, а швейцарський яблучний штрудель у формі пирога! Та ще й приїхав він прямо з міста Ленцбург (є в мого чоловіка колега - швейцарець, який і привіз цей смаколик, щоб пригостити друзів, а для мене його мама ще й рецепт написала). Сказати, що цей пиріг смачний - нічого не сказати, він надзвичайний. А ще набагато легший в приготуванні, ніж його австрійський родич: не потрібно проводити ніяких складних махінацій з розкачуванням тонесенького тіста, яке в мене часто рветься. Спробуйте і здивуйте своїх рідних :-)
Для швейцарського пирога - штруделя потрібно:
Поки пора баклажанів ще не закінчилась спечіть з ними смачний пиріг :-) Цей рецепт показували в одній з італійських кулінарних передач і він мене зацікавив своєю простотою: готується він з готового слойоного тіста. А ще, мені чомусь ніколи в голову не приходило використати баклажани, як начинку для пирога (завжди їх або тушкувала, або робила запіканки). Пиріг вийшов дуже смачний, ситний (мій чоловік не вірив, що в начинці немає м'яса) і оригінальний. В передачі дали практичну пораду: готовий пиріг порізати на порції, загорнути кожну порцію в фольгу і заморозити (в майбутньому будете мати готовий швидкий обід). Ми так і зробили: половину пирога з'їли, а решту поклали в морозилку :-) Зручно, легко і смачно!
Для італійського пирога з баклажанів потрібно:
Я - частий гість в газетному кіоску, особливо на початку тижня, коли ''приходять'' нові кулінарні журнали :-) Ось і минулого тижня принесла додому стосик видань зі смаколиками. Рецепт цього гарбузяно - шоколадного кексу наче був надрукований мені на замовлення: мама передала нам два здоровенні гарбузи і так хотілось приготувати з них щось нове і оригінальне, а не просту і звичну кашу. Кекс вийшов ''на ура'' - ароматний, ніжний, яскравий і дуже смачний! Всім раджу спробувати :-)
Для гарбузяно - шоколадного кексу потрібно:
Ці палянички дуже часто ''гостюють'' на нашій кухні. Вони не тільки надзвичайно смачні, а ще й готуються за лічені хвилини з простих інгредієнтів. Замісили, насмажили і маєте швидку і оригінальну альтернативу хлібу або піці. А ще їх зручно брати з собою в дорогу, як перекус. Смачного!
Для сирних паляничок з начинкою потрібно:
- 2 склянки борошна
- 1 склянка кефіру
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди
- 1 склянка тертого голландського сиру
- шинка, натерта на грубій терці, для начинки (приблизно 150г)
Дивіться також наш відео - рецепт приготування сирних паляничок
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Додайте тертий сир, борошно і замісіть м'яке тісто (якщо липне до рук, додайте ще борошна)
Готове тісто поділіть на невеликі кульки (розміром, як персики), кожну кульку розкачайте
На середину викладіть начинку
Застібніть краї палянички в ''мішечок'' і ще раз легенько розкачайте
Обсмажте палянички в гарячій олії з двох сторін до золотавого кольору і смакуйте!
''Наполеон'' - один з моїх улюблених тортів, але мене завжди відлякував складний процес його приготування. А тут, гортаючи бабусин записник з рецептами, побачила рецепт ''Легкий ''Наполеон'' від Люди''. Поняття не маю, хто така Люда (бабуся теж не пам'ятає :-)), але за рецепт їй дуже вдячна, бо торт вийшов направду смачний, а готувати його було несподівано легко і швидко :-)
Для ''Наполеона'' від Люди потрібно:
понеділок, 19 вересня 2016 р.
Запіканка з баклажанами або кабачками (Parmigiana di melanzane o zucchine)
Ще один рецепт мого чоловіка - італійська запіканка з кабачків або баклажанів :-) Ця страва дуже легка в приготуванні, смачнюча і досить ситна. Ми часто її готуємо для гостей, а ще можна готову запіканку порізати на порційні шматочки і заморозити, а потім при потребі просто дістати з морозилки і підігріти в духовці чи мікрохвильовці - дуже зручно, коли немає часу на приготування, а сім'ю треба нагодувати чимось смачненьким :-)
Для запіканки з кабачків або баклажанів потрібно:
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons