Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Котлети - то така "мусусова" страва, яка неодмінно займає поважне місце в кулінарному арсеналі кожної господині. І рецепт в кожній хаті, звісно, свій. Хтось любить засмажені аж до коричневої скоринки, хтось тушкує котлетки в соусі або сметані, дехто готує їх виключно в пароварці (в мене ще зі шкільних часів парові котлети викликають жах і поки не знайду "свій" рецепт, який затьмарить шкільні парові котлети, не ризикую їх готувати :-) Для себе я знайшла золоту серединку в котлетоприготуванні - ось вже багато років я запікаю їх в духовці. І знаєте, ні смаком, ані хрумкою скоринкою вони абсолютно не поступаються смаженим. Такі ж соковиті, рум'яні і ароматні :-) Головне тут поєднання інгредієнтів і ретельне вимішування (якщо маєте планетарний міксер - вам надзвичайно пощастило, хоча й без нього можна чудово вимісити руками). Улюблений рецепт моєї сім'ї - це така магічна суміш багатьом відомих шкільних котлет з дитинства (мммм... ту смажену версію я завжди обожнювала, зі скибочкою чорного хліба і квашеним огірком виходилр райське поєднання) і деяких моїх особистих модифікацій :-)
Для котлет потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 1кг фаршу (500г свинини і 500г яловичини)
- 200г панірувальних сухарів
- 280г води кімнатної температури
- 1 середня цибулина
- сіль (приблизно 1 ч.л.)
- перець
- 2 яйця
- 10 ст.л. молока
Панірувальні сухарі залийте водою, швиденько перемішайте і залиште їх, поки не вберуть воду
Покладіть разом сухарі з водою, фарш, сиру мелену цибульку, сіль і перець
Сюди ж додайте яйця і молоко
Запікайте 45хв при 200С (через 25хв від початку готування переверніть котлетки на інший бік і допечіть ще 20хв до готовності). Якщо котлетки дуже підрум'янились, але ще сирі, накрийте їх фольгою і готуйте далі. Смачних Вам котлеток і хорошого дня :-)
середа, 9 грудня 2020 р.
Майже шкільні котлети в духовці
Для котлеток, тушкованих у вині потрібно:
- 600г фаршу (в мене наполовину свинина і яловичина)
- 4 ст.л. мелених хлібних сухарів (можливо, знадобиться трішки більше)
- 50г дрібно натертого твердого голландського сиру або пармезану
- 2 яйця
- 1 зубок часнику (в автентичному італійському рецепті його немає, то радше мій ''ароматний додаток'', який робить котлетки ще смачнішими)
- сіль, перець
- 1 склянка білого вина
- 0,5 склянки води
- 1 середня цибулина
- борошно (в ньому потрібно буде обкачати фрикадельки)
Зробіть багато невеликих фрикадельок
Окремо підсмажте до прозорості в олії подрібнену цибульку
Додайте цибульку до фрикадельок. Трішки посоліть і поперчіть та залийте усе вином і водою
Смакуйте на здоров'я :-)
вівторок, 15 січня 2019 р.
Фрикадельки, тушковані у вині (Polpette in bianco)
Для пасти аль форно потрібно:
середа, 25 жовтня 2017 р.
Паста аль форно (Pasta al forno)
пʼятниця, 13 травня 2016 р.
Кнедлики з м'ясом в пароварці
Для м'ясного рулета з тістом філо потрібно:
субота, 9 квітня 2016 р.
М'ясний рулет з тіста філо (Burek)
Сьогодні поділюсь з вами улюбленим рецептом мого чоловіка - м'ясним хлібцем з морквою і вареними яйцями (або Polpettone, як його називають італійці). Страва недорога, готується дуже легко, зате ефект гарантований. Приготуйте його на святковий обід і ваші гості будуть приємно здивовані :-)
Для хлібця потрібно:
Social Icons