польпеттоне

понеділок, 22 жовтня 2018 р.

Фарширований м'ясний хлібець (Polpettone con frittata e formaggio)

Нашого друга Фабіо в компанії друзів усі називають "королем польпеттоне"! Польпеттоне (італійською) - то ніщо інше, як м'ясний хлібець з фаршу. Фабіо так вправно готує ту страву, так смачно її приправляє, а ще такі цікаві начинки закручує всередину, що саме його хлібці виходять особливими і він по праву заслужив свій "титул" :-) На вихідних нам пощастило обідати одним зі смаколиків нашого друга. Рецептом спішу поділитись і з вами, бо його дивовижно легко і швидко готувати, а успіх за столом гарантований :-)

Для фаршированого м'ясного хлібця потрібно:

500г фаршу (на ваш вибір)
2 яйця
5 - 6 ст.л. сухарів
2 ст.л. дрібно натертого голландського сиру або пармезану
сіль, перець, паприка і каррі
2 ст.л. подрібненої петрушки (мороженої або свіжої)

Для начинки:

3 яйця
сіль, перець
6 тоненьких скибочок голландського сиру
петрушка (3-4 ст.л.)

+ 1 збите яйце для змащування перед запіканням

Для початку приготуйте яєчню для начинки: збийте яйця з сіллю і перцем

Посмажте з обох сторін в невеликій кількості олії

Покладіть разом фарш, 2 яйця, сухарі, сіль, перець, паприку, тертий сир і 2 ст.л. подрібненої пертрушки. Гарно усе перемішайте, наче місите м'ясне тісто (якщо маса занадто рідка і не тримається кпки, досипте ще трішки сухарів)