печінка
Ой, як той час швидко летить тоді, коли тобі добре... Три тижні в Тернополі з найріднішими серцю людьми промайнули, як мить, і тепер знову треба звикати до буденності далеко від рідного міста. Хоч Рим теж вже давно став мені рідним домом, та в душі я завжди буду тернополянкою. А ті теплі розмови з рідними за великим столом...немає нічого ціннішого в світі... тепер чекатиму наступного літа, щоб знову всіх обійняти :-) Життя, воно таке... з плином днів якось звикаєш і ''втягуєшся'' в буденність, а потім вертаєшся на трішки до рідних людей і місць і знову після того треба час, щоб звикнути до кілометрів, що вас з ними розділяють. Ой, щось мій ностальгічний ліричний відступ затягнувся :-) Я ж хотіла про бабусин печінковий паштет розказати. До нашого приїзду бабуся готується завжди зазадалегідь і старанно готує всі мої найулюбленіші смаколики :-) Серед закусок на столі незмінно щороку красуються канапки з паштетом. Я їх обожнюю! В кулінарному арсеналі моєї бабусі є декілька рецептів печінкового паштету. Люблю їх всіх безмежно і не можу вибрати якийсь один улюблений, тому ділитимусь всіма по черзі:-) Сьогодні на базарі купила печериці і, чомусь, відразу згадався печінковий паштет з грибочками, який стільки разів смакувала в дитинстві, та й зараз бабуся часто нас ним тішить. Колись ми мастили його на чорний хліб, а тепер я ''перейшла'' на грінки і таке поєднання хрумкості і ніжності вийшло ще смачнішим :-)
Для печінкового паштету з грибами потрібно:
- 300г курячої печінки (можна до печінки додати ще курячі серця - я зазвичай беру 200г печінки і 100г сердець, буде теж дуже смачно)
- 2 варені жовтки
- 1 середня цибулина
- 2 морквини
- 200г печериць
- 40г масла
- 80г вершків
- 1 зубок часнику
- сіль, перець
- щіпка меленого мускатного горіха
- щіпка сухої меленої паприки
Печінки і серця залийте окропом на 5хв (за цей час вони змінять колір - ''посіріють'' і значно втратять свою гіркоту), потім окріп злийте. Відваріть печінки і серця в підсоленій воді до готовності (приблизно 20хв)
В олії підсмажте подрібнену цибульку і терту моркву
Коли цибулька буде м'якою, додайте подрібнені печериці
Тушкуйте до готовності грибів (за необхідності, долийте трішки води)
Коли гриби будуть готові, додайте подрібнену готову печінку і серця
Залийте вершками, додайте спеції і протушкуйт ще 5хв
Перекладіть печінково-грибну суміш в чашу блендера. Туди ж покладіть варені жовтки, м'яке масло і часник (пропущений через прес). Перемеліть усе блендером до однорідного стану. Смачного :-)
вівторок, 20 серпня 2019 р.
Печінковий паштет з грибами
Взагалі, мій чоловік не признає страви з печінки, єдине, що він завжди наминає з величезним задоволенням - паштет з курячих печінок. Готувати його дуже легко і швидко. Паштет виходить смачний, ніжний і прекрасно підходить, як намазка для канапе або крекерів. Спробуйте :-)
Для печінкового паштету потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Цибулю подрібніть і підсмажте в олії
Варену печінку, моркву, цибулю і м'яке масло перемеліть блендером в пюре
Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте, намастіть на крекери чи хліб і смакуйте :-)
- 300г курячих печінок
- 2 середні морквини
- 1 велика цибуля
- 50г м'якого масла
- сіль, перець
Дивіться також наш відео-рецепт приготування паштету з курячих печінок:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Щоб забарати з печінки гіркоту, залийте її на 5 хвилин окропом (за цей час печінка змінить колір і стане сірою), воду злийте,а потім відваріть печінку разом з морквою до готовності (приблизно 15-20 хвилин)
Цибулю подрібніть і підсмажте в олії
Варену печінку, моркву, цибулю і м'яке масло перемеліть блендером в пюре
Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте, намастіть на крекери чи хліб і смакуйте :-)
четвер, 28 квітня 2016 р.
Паштет з курячих печінок (Patè di fegato)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons