овочевий
Мій чоловік - італієць виріс на місцевих мінестроне і якби не я, він би ніколи не відкрив для себе багатий світ українських супів :-) Настільки вони йому подобаються, що в нас принаймі тричі на тиждень на обід мусить бути перша страва в українському стилі. А зелений борщ, то взагалі улюблений ''делікатес'' для моїх домашніх. От тільки я його трішки видозмінила, чи, радше, підлаштувала під доступні тут продукти. Щавель не завжди вдається ''роздобути'', а от шпинат є всюди і, знаєте, він в зеленому борщі просто чудовий! Страва виходить ще ніжнішою, а для кислинки, за бажанням, додайте трішки лимонного соку.
Для зеленого борщу зі шпинатом потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Готуйте засмажку до прозорості цибулі
Через 5хв додайте подрібнену зелену цибульку, сіль, перець і готуйте ще 3-4хв під кришкою
Додайте шпинатно - сметанний соус до бульйону з м'ясом і картоплею і дайте закипіти
- 2л м'ясного бульйону (можна і просто води)
- 1 морквина
- 1 цибулина
- гілочка селери (за бажанням)
- 2 середні картоплини
- 300г мороженого шпинату (або 2 пучки свіжого)
- 100 - 200г сметани (тут на особистий смак, якщо любите ситні супи, тоді додайте, як я всі 200г) в Італії я замість сметани використовую Panna da cucina
- 1 ст.л. борошна
- 1 зубок часнику
- зелена цибулька
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 2 ст.л. смальцю або олії
- 4 варені яйця
Бульйон зваріть до готовності, потім процідіть його, м'ясо почистіть і додайте його до бульону (я найбільше люблю зелений борщ на основі бульону з індика або курки). Картоплю почистіть, наріжте її невеличкими шматочками і відваріть до готовності в бульоні
Моркву, цибулю і селеру наріжте маленькими кубиками (я використовую свою наперед нарізану і заморожену суміш для засмажки) і покладіть в пательню з олією або смальцем
Готуйте засмажку до прозорості цибулі
Потім в ту ж пательню покладіть шпинат (не потрібно його попередньо розморожувати). Якщо використовуєте свіжий шпинат, поріжте його середніми смужками і теж відразу покладіть до пательні з засмажкою
Долийте 2/3 склянки води, готуйте, доки шпинат розмерзнеться і після того протушкуйте під кришкою 5хв (свіжий шпинат готуйте 5хв)
Через 5хв додайте подрібнену зелену цибульку, сіль, перець і готуйте ще 3-4хв під кришкою
Додайте сметану з борошном (гарно перемішайте їх разом, щоб не було грудинок), зубок часнику (пропущений через прес) і, час від часу помішуючи, тушкуйте без кришки 5хв (зайва рідина випарується, а соус набуде потрібної густоти)
Додайте шпинатно - сметанний соус до бульйону з м'ясом і картоплею і дайте закипіти
Приправте за смаком сіллю, перцем і паприкою. Подавайте зелений борщик з подрібненими вареними яйцями. Для кислинки, за бажанням, в кожну тарілку додайте по 0,5 ч.л. лимонного соку. Смачного :-)
неділя, 3 травня 2020 р.
Зелений борщ зі шпинатом
Гарбуза не буває забагато :-) Він смачний у бьдь-яких стравах: солоних і солодких. А чи пробували ви гарбузяний хліб? В нашій сім'ї він один з найулюбленіших. Спробуйте, він дуже смачний, м'який, з хрумкою скоринкою і корисний. А ще - дуже красивий, адже гарбуз надає йому теплого жовтого кольору :-) Зробіть свій день яскравішим!
Для гарбузяного хліба потрібно:
вівторок, 23 лютого 2016 р.
Хліб з гарбуза (Pane di zucca)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons