Я обожнюю нут! Люблю в ньому все - його смак, форму, корисність і його здатність дуже вдало пристосовуватись до будь - яких страв. Він якось так легко ''вливається'' і в салати, і в холодні закуски, і в паштети і м'ясу чудову компанію складає. Особливо курячому філе. А якщо ще залити ту смакоту ніжним вершковим соусом, і обов'язково часничком приправити, а ще трішки каррі досипати і в кінці додати кольору свіжою петрушечкою, то можна сміливо і без зайвої скромності отримати поважний титул ''мастер-шефа вашої домашньої кухні'' :-) Не забудьте подати до страви ще декілька скибочок хліба (якщо домашнього - тоді взагалі ціни вам не буде) - вимокнути шматочком хліба в кінці підливку, що залишилась в тарілці - то святе! Без такого ритуалу ризикуєте втратити частину смакоти :-)

Для початку замочіть нут в холодній воді і залиште на ніч. Потім додайте щіпку соди, сіль і відваріть його до готовності. Процідіть

Додайте 1 ст.л. води, трішки посоліть, накрийте кришкою і готуйте шматочки курки 5хв (час від часу помішуючи)

Залийте м'ясо вершковим соусом і тушкуйте під кришкою до готовності (якщо необхідно, долийте трішки води). В кінці додайте готовий нут, подрібнену петрушку і часник (пропущений через прес). Протушкуйте ще 2-3 хвилинки

Сьогодні дуже простий, навіть надзвичайно простий рецепт, але від того абсолютно не менш смачний і корисний. Ця намазанка з нуту перетворить будь - яку грінку, крекер чи скибочку хліба в справжню насолоду. Нут можна зварити самому, або ж використати вже готовий консервований і букет спецій можна змінити на власний смак, лиш томатний концентрат не раджу виключати зі списку інгредієнтів - він тут не лише для цікавого смаку, а  для потрібної консистенції :-)

Сухий нут замочіть на 12год в холодній воді, а потім відваріть його до готовності разом з сіллю і дрібкою соди). Візьміть до уваги, що готовий нут майже в 3 рази важчий, за сухий, тож сухого потрібно десь 80 - 100г

Готовий нут відцідіть і перемеліть його блендером разом з томатним концентратом і часником, пропущеним через прес. Додайте сіль, перець, паприку і гарно перемішайте (якщо паштет вийшов занадто сухий, додайте 1 ст.л. олії)

Нут я відкрила для себе в Італії і то, нажаль, не було "кохання з першого погляду". От не знала що з ним робити і в які страви його "прилаштувати", тому варила з ним лиш суп. Добре, що невдовзі чоловікова тітка просвітила мене і відкрила мені дивовижно смачний світ "нутоваріння" :-) Цей салат тітки Джакоміни - один з фаворитів моєї сім'ї. Він водночас і легкий, і ситний. А ще дуже корисний і такий яскравий, що розвеселить навіть у похмурий день. Buon appetito!

Сюди ж покладіть дрібно натерту сиру моркву (найкраще підійде терка для моркви по - корейськи)

Додайте консервований тунець (олію з нього не виливайте, вона знадобиться для заправки)

Для заправки перемішайте разом олію, сіль, перець, каррі, лимонний сік і цукор. Полийте салат і легенько перемішайте. Смачного :-)