Якщо з солоними гарбузяними стравами і різноманітними кексами у мене все "чікі-пікі" (так каже мій двоєрідний брат Олег :-), то з пісочним пирогом з гарбузяною начинкою справи трохи інші. Не хотілось звичайного пісочного тіста, начиненого гарбузяним пюре, а чогось особливого. Тому я так довго шукала саме той пиріг, який колись давно-давно бачила в американському фільмі: там бабуся з накрученим на бігуді волоссям, в рожево-білому фартушку готувала такий смаколик для своїх внуків, молола гарбуз, щось збивала, перемішувала, досипала спеції, а потім те все так апетитно виглядало, що хотілось залізти в екран і відкусити добрячий шматок тієї випічки. Я перепробувала безліч різноманітних гарбузяних начинок і нарешті знайшла ЇЇ! Цей пиріг справді неймовірний, він настільки ароматний, що навіть найбільший "гарбузонелюбитель" з задоволенням буде ним ласувати. Апельсин і букет спецій творять чудеса в поєднанні з гарбузом, а пісочне тісто з корицею робить його ще неповторнішим. Готовий пиріг слід залишити до повного вистигання і потім потримати ще з годинку в холодильнику, це дозволить усім ароматам ще краще "подружитись" :-)

Сюди ж покладіть яйце і замісіть тісто, що тримається купки. Залиште його в холодильнику, поки готується начинка

Приготуйте начинку: гарбуз наріжте невеличкими кубиками, покладіть їх на деко, застелене пекарським папером і запечіть в духовці до готовності (приблизно 20-30 хвилин при 200С)

До гарбузяного пюре додайте спеції, цукор, яйця, терту апельсинову цедру і вершки. Перемішайте усе вінчиком до однорідного стану

 Тісто дістаньте з холодильника, тоненько розкачайте і викладіть його в тортівницю з бортиком

Вже традиційно на свій День народження замість торта щороку печу кростату з фруктами і кремом. В Італії в цей період сезон моїх улюблених полуничок в самому розквіті, тому було б гріхом не приготувати десерт саме з ними :-) Хоча, цей тарт казково - смачний з будь - якими фруктами, навіть з консервованими, а з ягодами то взагалі виходить райський десерт! Злегка хрумке пісочне тісто, вкрите ніжною хмаринкою з заварного крему, в якій купаються шматочки яскравих фруктів ... виходить своєрідний тарт - картина :-) Оскільки, я обожнюю лимонний смак в десертах, до тіста і крему додаю терту лимонну цедру, від того смак кростати стає ще більш витонченим і багатим. Смакуйте життя яскраво!

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Коли я ще жила в Тернополі, на сніданок майже завжди їла щось ситне і переважно солоне (могла й голубцями чи варениками поснідати!). Коли ж переїхала до Риму, чи то під впливом чоловіка, чи через клімат на сніданок завжди хочеться кави або чаю з чимось солоденьким. Взагалі, типовий італійський сніданок - горнятко кави з круасаном або ще якоюсь солодкою випічкою. Тому, на кухні у нас завжди знайдеться домашній смаколик - кекс, кростата, або якийсь пиріг чи булочки :-) Більш за все люблю саме пісочні пироги: головне замісити тісто, а далі політ фантазії необмежений - щоразу змінюючи начинку, будете мати "новий" пиріг. Часто в ролі начинки у мене яблука, заварний крем, вишні з бабусиного саду, нутелла. Але більш за все люблю пісочні пироги з маминим домашнім варенням! Уммм...смакота...

В понеділок чоловік приніс з роботи гостинець, загорнутий в паперову серветку - шматочок яблучного пирога (так мені здалось на перший погляд) :-) Коли ж я його скуштувала, виявилось що це не пиріг, а штрудель! І не просто класичний австрійський, а швейцарський яблучний штрудель у формі пирога! Та ще й приїхав він прямо з міста Ленцбург (є в мого чоловіка колега - швейцарець, який і привіз цей смаколик, щоб пригостити друзів, а для мене його мама ще й рецепт написала). Сказати, що цей пиріг смачний - нічого не сказати, він надзвичайний. А ще набагато легший в приготуванні, ніж його австрійський родич: не потрібно проводити ніяких складних махінацій з розкачуванням тонесенького тіста, яке в мене часто рветься. Спробуйте і здивуйте своїх рідних :-)   

Для швейцарського пирога - штруделя потрібно:

Солодке на нашій кухні є завжди :-) Як на мене, то немає нічого кращого за горнятко теплого чаю зі шматочком домашнього пирога (особливо ввечері перед телевізором!) Рецепт цього пирога досить простий, але результат вас приємно здивує :-)