Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Я зовсім не "питуща" людина (за вийнятком різноманітних лікерів - їх я люблю всім серцем :-), а от пиво п'ю лиш безалкогольне, шампанське виключно на Новий рік, вино обожнюю лиш в ролі додатку до різотто, тушкованого м'яса, маринадів і у глінтвейні :-) Ооооо... глінтвейн то моя страшна слабкість :-) Як кажуть, взимку кожен гріється, як може. Мене найкраще зігріває горнятко гарячого смачнючого глінтвейну, теплий плед і цікавий фільм до повного щастя. Глінтвейн вже багато років готую за цим рецептом, чітко зважуючи і відраховуючи всі спеції - то така моя "магічна формула", яка завжди спрацьовує і створює неперевершений аромат, смак і тонкий шлейф загадковості :-) Наповніть горнятко таким пахучим зігріваючим щастям, зручно вмостіться перед телевізором і насолоджуйтесь - смачного глінтвейнування!
Для глінтвейну потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 1л червоного сухого вина
- 150мл води
- 2 апельсини
- 3 зірочки бадьяну
- 1 ст.л. зернят кардамону (примніть їх качалкою, щоб вони розкрились)
- 6 бутончиків гвоздики
- 1 ч.л. меленого імбиру
- 2 палички кориці
- щіпка мускатного горіха
- половина солодкого яблука (поріжте його скибочками)
- 3 ст.л. цукру (коричневого або звичайного білого)
Покладіть разом скибочки яблука,1 апельсин (нарізаний кружальцями) і всі спеції
Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на малесенькому вогні під кришкою впродовж 10 хвилин
Процідіть отриманий сироп, долийте до нього вино, покладіть свіжий апельсин (знову нарізаний кружальцями) і цукор
Нагрійте все на середньому вогні. Як тільки вино почне кипіти, відразу зніміть його з вогню і дайте настоятись 5хв. Смачного вам глінтвейнування :-)
четвер, 14 січня 2021 р.
Глінтвейн (Mulled wine)
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Знаєте, я вам зараз розповім про такий десерт неймовірний! Для шокоголіків то буде до непристойності "насолодна" насолода :-) Обожнюю його! Та й зоровий ефект від цього десерту теж гарантовано. Насправді, то шоколадні кедрові шишки (але мій Роберто завжди жартує, що то артишоки з какао :-) Кому що, як кажуть 😆 - незважаючи на наші сімейні непорозуміння щодо назви, шишки - артишоки в нас вдома з'їдаються вмить, з чаєм, без чаю, на сніданок, після обіду, по причині і без :-) Готуються шишки за принципом шоколадної ковбаски, а в масу можна додавати будь - які доповнювачі на ваш смак: подрібнені горішки, шоколадні краплі (для ще більшої "шоколадності"), фісташки (їх солоний присмак тут буде дуже навіть доречний), кокосову стружку, в'ялену журавлину або сушені вишні. Готувати десерт дуже легко, нелегко дочекатись ранку, поки за ніч шишки настояться в холодильнику, набудуть необхідної консистенції і їх нарешті можна буде з'їсти :-) Смачних усім шишок (і артишоків)!
Для шишок потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 300г пісочного печива (білого або з какао)
- 50г какао (якщо використовуєте біле печиво, як основу) або 20г какао (якщо використовуєте пісочне печиво, в якому вже є какао)
- 30г масла (розтопіть його)
- 100г молока (за бажанням надберіть 1 ст.л. від загальної кількості молока і замініть її 1 ст.л. рому або коньяку)
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 0,5 ч.л. кориці
- ванілін
- шоколадні пластівці
Печиво перемеліть блендером до крихт
Шоколадні пластівці нам потрібно у формі пелюсток (як на фото)
Починаючи від низу конуса сформуйте шишечки (запихаючи пластівці в основу по колу різними "поверхами" аж до верхівки)
понеділок, 11 січня 2021 р.
Шоколадні шишки (Pigne al cioccolato)
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
А хочете я вам про щось цікаве з печерицями розкажу? :-) Може для когось то й зовсім не нова страва, для мене ж таке поєдняння стало несподіваним відкриттям. В Італії ту смакоту називають печерицями по-грецьки (хтозна чи в Греції і справді так готують гриби, мені ще не пощастило там побувати і скуштувати місцевих смакот:-) Але печериці з оливками то я вам скажу щось неземне! Такою стравою можна і святковий стіл спокійно прикрасити, і на щодень теж чудово вона підійде. В жодному разі не забирайте з рецепта вино, воно в смаковому оркестрі цього смаколика відіграє роль диригента - без нього ніяк :-) Смачного!
Для печериць по-грецьки потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 500г печериць
- 10-12 помідорок черрі
- 0,5 склянки білого вина
- 20 чорних оливок
- олія, сіль, перець, паприка
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 зубок часнику
Помідорки розріжте навпіл і покладіть їх до пательні з олією
Готуйте на середньому вогні доки помідорки зм'якнуть і почнуть морщитись (хвилин 5-10), потім залийте їх вином і готуйте ще 5хв
До помідорок покладіть печериці (нарізані тонкими скибочками), посоліть, поперчіть і додайте дрібку паприки. Тушкуйте під кришкою 10-15хв (за необхідності долийте трішки води)
В кінці додайте оливки, орегано,часник (пропущений через прес) і тушкуйте ще 2-3 хв. Смачного :-)
понеділок, 28 грудня 2020 р.
Печериці по-грецьки (Champignon alla greca)
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Я так люблю різні гуморески і анекдоти! І постійно "мучу" ними свого чоловіка, який, нажаль, не весь український гумор розуміє (він то сміється, щоб мене не образити, але я його вже давно "розкусила":-) З дітьми ситуація більш втішна, видно український гумор передався їм з генами 😅 Деякі жарти настільки їм подобаються, що вони просять розповісти їх ще і ще, хоч самі їх напам'ять сто років знають, але регочуть завжди, як перший раз (ха ха, діти вони ж такі - щирі і відкриті). От вчора напевно 2385906747-ий раз розповідала їм про трьох подруг досить похилого віку: Зюзю, Ізю і Ціпочку. Хоч відмінною пам'яттю, як в молодості подруги похвалитись не можуть, але то їм ніяк не заважає ходити одна до одної в гості на чай. На цей раз Зюзя покликала подруг до себе, посидила їх на диван, а сама пішла на кухню (завчасно написавши на листочку собі нагадування: "зробити чай і пригостити подруг"), принесла чай в кімнату, подруги попили - погомоніли та й понесла Зюзя порожні горнята на кухню, аж тут на неї зі стіни дивиться записка "зробити чай і пригостити подруг. "Ой, добре що я написала собі нагадування", подумала Зюзя і зробила чай подругам, понесла його в кімнату, віднесла порожні горнята на кухню і побачила нагадування :-)))) Так пригостила Зюзя подруг чаєм аж 4 рази, поки не стемніло і Ціпочку почало хилити на сон. Подякували подруги Зюзі та й пішли додому. В під'їзді Ізя трохи невдоволено повела розмову про те, що Зюзя запросити їх то запросила, а от чаєм так і не пригостила. На що Ціпочка широко відкритими очима глянула на Ізю і здивовано промовила: "А ми що були в гостях в Зюзі"? Насміялись мої хлопці, а потім Алессіо зауважив, що якби Зюзя приготувала подругам наш улюблений чай з лимоном, імбиром і медом, то Ізя і Ціпочка точно про нього не забули б! Настільки смачну смакоту забути просто неможливо :-) В мене щороку зимою в холодильнику "живе" корисна баночка: такий своєрідний джем (не знаю як краще такий смаколик назвати). Додаю його в чай і він з ним робить диво! Додає не тільки цікавого вишуканого смаку, а й чудового аромату і кольору. А ще піднімає настрій, зміцнює імунітет і покращує травлення. От така чудодійна суміш :-) Смачних Вам чаювань, родинного затишку і веселого настрою!
Для "корисної баночки" потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 150г свіжого імбиру (вже почищеного)
- 150г почищенних лимонів - слід зняти з лимонів білу шкірку, яка зіпсує смак гіркотою (я завжди знімаю цедру, дрібненько її тру, заморожую і використовую потім для випічки)
- 150г меду
Можете, звісно, зменшити або збільшити кількість кожного інгредієнта. Лиш раджу дотримуватись співвідношення 1:1:1 :-)
Імбир почистіть і наріжте невеличкими шматочками
Почищені лимони теж наріжте шматочками (не забудьте повиймати зернята)
Покладіть мед, імбир і лимони в чашу блендера
Перемеліть все до однорідного стану
Вуаля! Корисна баночка готова, додавайте її до чаю, смакуйте на здоров'ячко і залишайтесь завжди на позитивній хвилі :-)
середа, 16 грудня 2020 р.
Імбир з медом і лимоном
- 250г борошна
- 150г масла
- 75г цукрової пудри
- 25г картопляного крохмалю
- 1 яйце
- ванілін
Смачного і дякую, що завітали на нашу віртуальну кухню :-)
вівторок, 1 грудня 2020 р.
Ванільне печиво шприц пресом (Pasta frolla per sparabiscotti)
- Білки для ніциків мають бути кімнатної температури і свіжісінькі :-) Це дуже важливо, від того залежить консистенція
- Я завжди додаю і цукор, і цукрову пудру: цукор робить ніцики хрумкішими, а цукрова пудра додає легкості. Разом вони "безпрограшна команда" на шляху до ідеального десерту. Важливо лиш пам'ятати, що пудру слід додати до вже збитих білків з цукром, в іншому випадку вона "розрідить" масу при збиванні. І не полініться просіяти пудру, то теж дуже важливо, бо ніцики мають бути легкі, як свіже повітря :-)
- Сіль і лимонний сік за бажанням можна додати до маси, я не додаю їх ніколи, бо на результат, окрім кислинки в смаку, вони не впливають (то моя індивідуальна обсервація :-)
- Під час "висушування" ніциків (бо їх не печуть, а саме сушать) уважно слідкуйте за вашою духовкою: одна духовка підтримуватиме постійно сталу зазначену температуру (бережіть таку духовку, як зіницю ока, бо таку знайти нелегко), а інша духовка візьме, та й підвищить температуру на якісь 5 - 10 градусів (хоча позначка й буде на 100С), і ті 5 градусів для ніциків - справжня халепа, бо верх десерту може покритись некрасивими тріщинками, а колір з білосніжного або красивого світло - карамельного перетвориться на незрозумілий відтінок коричневого і будете мати зіпсований ніастрій і нікудишні ніцики... Тому, як тільки помітите тріщинки чи надто рум'яний верх, відразу привідкрийте духовку і досушуйте ніцики так, або ж знизьте температуру до 80 - 85С.
- Якщо ваша солодка душа прагне кольору і яскравості, можете зафарбувати ніцики харчовими барвниками (підійдуть порошкові барвники і у формі гелю, лиш уникайте рідких барвників - вони розрідять масу і ніцики не будуть тримати форму так, як би того хотілось).
- 80г білків
- 80г цукру
- 80г пудри
- ванілін
четвер, 26 листопада 2020 р.
Ніцики (Meringhe)
Рученьки терпнуть, злипаються віченьки... Ні, я не швачка Павла Грабовського :-) То я так чищу арахіс! Багааааато арахісу, цілих 5 кг (на мене подіяв принцип "шо я буду мєлочитись") і я вирішила одним махом наробити багато арахісового масла для своїх запасів. Мій чоловік лиш ходить, косо на мене поглядає своїм "арахісовемаслоненавидячим" поглядом і, як тільки я відвернусь, краде в мене вже почищені горішки (їх, на відміну від масла він обожнює) А я відганяю його, як причепливу муху, бо в мене всі горішки чітко зважені для рецепту :-) Я страшенно люблю арахісове масло (знаю, що багато мене не зрозуміють і мають повне на те право), тартинки або навіть звичайний шматок хліба, намащений тією американською смакотою для мене перетворюється на вершину смакового задоволення. Я часто додаю те масло до печива, до бельгійських вафель "Снікерс" а ще відкрию вам страшну таємницю ... я завжди додаю декілька ложечок арахісового масла до вівсяної каші :-) Знаєте, то таке чудо чудесне виходить! А ще в такому ласощі дуже багато користі (про калорії теж знаю :-) але ж ніхто його не наминає кілограмами, декілька ложечок в день можна зі спокійною дущею змолотити з задоволенням). Ніколи не купую готове арахісове масло, бо щоразу читаючи інгредієнти на баночках (до того ж різних виробників, відомих і не дуже) розчаровуюсь і ше раз переконуюсь, що ніяка фабрика ніколи не приготує таке смачне і натуральне арахісове масло, як власні руки :-) Інгредієнтів потрібно всього чотири, а ще блендер і зовсім мало часу. Готове домашнє арахісове масло зберігайте в холодильнику до 3 місяців (я завжди розкладаю його в багато маленьких баночок, щоб не "лазити" ложкою зайвий раз за тим смаколиком в одну велику банку, щоразу її відкривати і тим зменшувати термін придатності смаколика). Всім бажаю солодкого дня і гарного настрою!
Щоб приготувати домашнє арахісове масло потрібно:
- 350г вже почищеного арахісу (стільки вийде з 500г нечишеного)
- 5-7 ст.л. арахісової олії
- щіпка солі
- 2 ч.л. коричневого цукру або меду
Перекладіть арахіс (не потрібно чекати, доки він вистигне) в чашу блендера
Додайте сіль, цукор (або мед) і 5 ст.л. олії. Перемеліть все до майже однорідного стану
Далі все залежить від ваших вподобань, якщо хочете "хрумке" або "Crunchy" масло, тоді ваш смаколик готовий. Я ж люблю "Smooth" або "кремову" версію, до того ж не дуже густу, тому додаю ще 2 ст.л. олії і ще раз все перемелюю до однорідної консистенції без грудочок
Готове арахісове масло перекладіть в баночки і залиште настоятись принаймі 2 години (тоді воно набуде ідеальної консистенції). Смачного :-)
вівторок, 20 жовтня 2020 р.
Арахісове масло (Peanut butter)
- 2 яйця
- 100г цукру
- ванілін (тут він дуже доречний, оскільки перекриває запах соди)
- 500мл молока
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. (без чубка) соди
- 1 ч.л. оцту або лимонного соку (щоб погасити оцет)
- 40г масла (розтопіть його і трішки охолодіть)
- 320г борошна
- щіпка кориці
Social Icons