Маєте гарний шмат свинини і не знаєте що б то такого цікавого і нового з нього приготувати? Я вам зараз все розкажу і покажу :-) Трішки овочів, магія спецій, ледь відчутні нотки білого вина і будете мати таку смакоту, що будь - який день перетворить на свято, та й гостям її можна гордо подавати на гаряче. Обожнюю страви з розряду "все в одному", в даному випадку будете "одним махом" мати і соковите м'яско і смачнезний овочевий соус (мої діти їдять його з хлібом замість каюачкової ікри :-) Набір овочів можете модифікувати під власний смак, бажання і наявність (головне додати моркву, цибулю і помідори, а далі можна збагатити смак болгарським перчиком,  стебельцем селери, спокійно додавайте цукіні, баклажани, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, брокколі...) Овочевий бульйон можна замінити м'ясним. Готуйте і смакуйте на здоров'ячко :-)

Щоб приготувати страву потрібно:

• 1кг свинини (задня шийка або шматок, як на відбивні)
• 3 середні морквини
• 1 велика цибуля
• 1 невеликий болгарський перець (за бажанням)
• 3 середні помідорки
• 200мл овочевого бульйону
• 0,5 склянки білого вина
• 1 ч.л. сухого гранульованого часнику (або 2 зубці, пропущені через часникодавку)
• 2 ч.л. солі
• 2 щіпки чорного меленого перцю
• 2 щіпки сухої меленої паприки
• 0,5 ч.л. каррі
• 1 ч.л. сухого розмарину

Перемішайте разом часник, сіль, перець, паприку, каррі і розмарин - суміш спецій готова

Натріть сумішшю спецій м'ясо зі всіх сторін, загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч маринуватись (на наступний день дістаньте його з холодильника і залиште на 30хв при кімнатній температурі)

Моркву поріжте невеличкими кубиками

Цибулю подрібніть

Болгарський перець наріжте середніми смужками

М'ясо обсмажте в олії  (на середньому вогні з усіх сторін) до рум'яної скоринки

Як тільки колір м'яса стане рум'яним, залийте його вином і готуйте 5хв, щоб алкоголь випарувався

Перекладіть м'ясо разом з овочами у форму для запікання

Полийте половиною бульйону і запікайте при 200С приблизно 90хв (за цей час не забудьте час від часу перевертати м'ясо і поливати його бульйоном, що залишився)

Дістаньте готову страву з духовки, овочі перемеліть блендером до однорідного пюре (якщо пюре вийшло занадто рідке, додайте до нього 10г борошна і протушкуйте до загустіння)

Подавайте м'яско з овочевим соусом :-) Смачного і дякую, що завітали!

• 300г курячої грудинки
• 1 невелика цибулина
• 1 середня морквина
• половинка стебельця селери
• 100г сухого нуту
• 1 ст.л. томатного концентрату (або 4 ст.л. томатного соусу)
• 1 ч.л. каррі
• щіпка сухої меленої паприки
• сіль, перець
• 250мл вершків
• борошно (в ньому потрібно буде обваляти шматочки курки) 
• петрушка (свіжа або морожена)
• 1 зубок часнику

• 150г вареної курячої грудинки
• 8 помідорок черрі
• 100г консервованої кукурудзи
• 50г бекону
• 2 варені яйця
• 1 авокадо
• 60г сиру Фета або бринзи
• листя салати (обирайте сорт салату на власний смак)

• 1 ч.л. червоного оцту
• 1 ч.л. французької гірчиці (тої, що з зернятами)
• 3 ст.л. олії
• сіль, чорний мелений перець
• щіпка цукру

• 400г моркви
• 1,5 ст.л. виного оцту
• паприка (1/4 ч.л. сухої меленої або 1/4 свіжого перчика чилі)
• 0,5 ч.л. меленого коріандру
• 5 листочків свіжого базиліку (або 1 ст.л. свіжої чи мороженої петрушки)
• 4 ст.л. оливкової олії
• 0,5 ч.л. сухого розмарину
• щіпка цукру
• сіль, перець

• 120г хліба (підійде будь - який)
• 1 середня цибулина
• половина морквини
• половина стебельця селери (за бажанням)
• 2-3 склянки води або овочевого чи м'ясного бульйону
• сіль, перець
• 1 зубок часнику

• 8-10 скибочок свинини (тоненько відбитих, як на відбивні котлети)
• 5 середніх достиглих помідорів
• 1 великий болгарський перець
• 1 невеличка морквина
• 1 зубок часнику
• половинка стебла цибулі-порей (можна і не додавати)
• 1 склянка білого вина
• 1 невелика цибулина 
• сіль, перець, суха мелена паприка
• щіпка цукру