Поділіться рецептом :-)
САЛАТИ
Іноді, щоб підняти собі і оточуючим настрій, досить приготувати щось смачне і яскраве. А якщо те яскраве буде ще й корисним, то будь - які сірі хмари розійдуться. Якраз для такого випадку маю для вас чудовий салат. Мої хлопці з капутою особливо не ''дружать'', треба завжди її якось замасковувати і приправляти, але цей салат якимось дивом їдять залюбки і без жодних заперечень :-) Хоча, дивуватись тут і немає чому - страва й справді дуже смачна. Колись давно цей рецепт з'явився на моїй кухні з ''підручних матеріалів'' у вигляді невеликого качана червоної капусти, огірка, половини болгарського перцю (що залишився після приготування борщу) і ще деяких овочів, які чекали своєї черги в холодильнику. Влітку цей салат часто служить нам легкою вечерею, а інші пори року - чудовим доповненням до інших ситніших страв. Така своєрідна смачна, яскрава і корисна ''вітамінна бомба'' :-)
Для салату з червонокачанної капусти потрібно:
- 300г червоної капусти
- 1 велика морквина
- половина червоного болгарського перцю
- 1 середнє кисле яблуко
- 1 огірок
- сік половини лимона
- 40г подрібнених грецьких горіхів
- 150г консервованої кукурудзи
- зелена цибулька
- 3 ст.л. олії
- сік половини лимона
- щіпка цукру
- сіль, перець
- 1 ст.л. французької гірчиці в зернах
Яблуко почистіть і натріть на грубій терці. Залийте його соком половини лимона
Покладіть терте яблуко до капусти
Сюди ж додайте грубо натерту моркву (сиру)
Болгарський перець (нарізаний середніми смужками)
Огірок (нарізаний півкільцями)
Залишилось додати кукурудзу, подрібнену зелену цибульку і горіхи
Перемішайте вказані для заправки інгредієнти, полийте нею салат і легенько перемішайте. Смачного :-)
четвер, 11 квітня 2019 р.
Салат з червоної капусти
''А за вікном майже весна...'' ну в Римі якось так раптово потепліло, що температура нагадує навіть не ранню весну, а майже літо. Тільки подумати, що минулого року нас в цей час зненацька замело снігом! Мені гарна сонячна погода завжди піднімає настрій і відразу з'являється бажання щось робити: прибирати на терасі, пересаджувати вазони, мити мою ''улюблену'' шафу з дзеркальними дверима (які, чомусь, наче магнітом тягнуть мого малюка і він традиційно прикрашає половину дзеркал відбитками своїх крихітних пальчиків :-) А ще хочеться готувати щось легке, корисне і яскраве. Вчорашній обід був саме під мій настрій - легкий, як весняний вітер салат з руколою, куркою, гарбузом, горішками і ще всякими смачними смаколиками. Часто готую його в різних варіаціях: замість руколи можна використати ваш улюблений салат або ж замінити пекінською капустою - це завжди додасть новий смаковий відтінок. Салат водночас легкий і ситний, тому його спокійно можна подати і в якості самостайної страви для легкого обіду чи вечері. Хорошого вам настрою і смачного дня :-)
Для салату з гарбузом і куркою потрібно:
- 300г вже почищеного гарбуза
- 300г курячого філе
- 3 ст.л. горіхів
- 6 - 8 помідорок черрі
- 150г консервованої кукурудзи
- 100г руколи (або іншого салату на ваш вибір, підійде також пекінська капуста)
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 4 ст.л. олії
- сіль, перець
- 1 ст.л. бальзамічного оцту - з ним салат найсмачніший (але за відсутності, можна замінити його звичайним оцтом або лимонним соком)
Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності, потім дайте йому вистинути і наріжте середніми кубиками
Гарбуз теж наріжте середніми кубиками. Покладіть його в пательню з олією, посоліть, поперчіть і додайте паприку
Підсмажте гарбуз (під кришкою) до готовності
Покладіть до гарбуза куряче філе і протушкуйте їх разом впродовж 2-3 хвилин
В глибоку салатницю покладіть руколу (або салат чи подрібнену пекінську капусту), гарбуз з куркою, кукурудзу, горішки (я трішки їх подрібнюю) і помідори, порізані четвертинками
Перемішайте усі інгредієнти для заправки і полийте нею салат. Смачного :-)
середа, 27 лютого 2019 р.
Салат з гарбузом і куркою (Pumpkin and chicken salad)
Авокадо розділило людство на три групи: одні його обожнюють, інші зовсім не люблять, а третя група - це ті, хто ще не зрозумів ''авокадового'' смаку. Я належу до великих поціновувачів того зеленого плода і можу їсти його з величезним задоволенням і без нічого, просто ложкою. А якщо хочеться чогось вишуканого, смачного, святкового і яскравого, тоді готую свій улюблений салат. Готується він за лічені хвилини, не потрібно навіть нічого перемішувати - просто викладаєте інгредієнти шарами, поливаєте ароматною заправкою і смакота готова :-)
Для салату з авокадо і креветками потрібно:
- 125г креветок (підійдуть морожені (відварені в солоній воді) або ж вже готові в солоній заливці - їх потрібно лише процідити)
- 1 невелике достигле авокадо
- 6-7 помідорок Черрі
- 15-20 чорних оливок
- будь - яке листя салату на ваш вибір (в мене моя улюблена валеріанелла)
- 1 зубок часнику
- 4 ст.л. олії (в ідеалі оливкової)
- сік 1 лимона
- сіль, перець
- щіпка цукру
Листя салату викладіть так, щоб воно покрило усю поверхню широкої салатної тарілки
На салат покладіть оливки (цілі)
На оливки - помідорки Черрі (кожну поріжте на четвертинки)
Поверх викладіть авокадо, нарізане середніми кубиками
Поверх авокадо викладіть креветки
Для заправки перемішайте олію, сіль, перець, цукор, лимонний сік і зубок часнику, пропущений через прес
Вилийте заправку поверх салату і смакуйте :-)
четвер, 31 січня 2019 р.
Салат з авокадо і креветками (Insalata di avocado e gamberetti)
А хочете я вам розкажу про салат, який готується практично з нічого, зате така смакота виходить! І до того ж він досить ситний (мої хлопці то оцінили, бо їх апетит прямо пропорційний похолоданню на вулиці) :-) В піст дуже часто його готую, та й не лише в піст. І сьогодні на вечерю до картоплі з оселедцем буде :-) Для пришвидшення процесу приготування часто використовую вже готову консервовану квасолю, тоді салат буде готовий за лічені хвилини. Смачного!
Для салату з грибами, квасолею і морквою потрібно:
- 1 середня цибулина
- половинка стебла цибулі-порей (то за бажанням - вона додає салату дуже цікавого смаку)
- 1 велика морквина
- 1 склянка вареної квасолі (я часто купую вже готову консервовану)
- 300г маринованих печериць
- 1 зубок часнику
- сіль, перець, мелений коріандр і паприка
- олія для заправки
Подрібніть цибулю і порей (його я нарізаю тоненькими півкільцями). Моркву натріть на грубцій терці
Усе разом підсмажте в олії до м'якості моркви
Варену квасолю процідіть і покладіть в салатницю
До квасолі додайте печериці і смажені цибулю з морквою. Посоліть і поперчіть, сюди ж покладіть коріандр, паприку і часник, пропущений через прес
Заправте салат олією, легенько перемішайте і смакуйте :)
пʼятниця, 14 грудня 2018 р.
Салат з квасолею, морквою і маринованими печерицями
Рецепт цього салату десь роздобула моя мама і ця смакота відразу прижилась в нашій сім'ї любителів бурякових страв. Він одночасно легкий і ситний, а яскраві кольори роблять його ще апетитнішим :-) Пікантності додає моя улюблена гірчично-лимонна заправка, а зернята соняшнику дуже цікаво ''вписуються'' в загальну картину. Часто готую такий салат і для гостей - подаю його в компанії з м'ясними стравами. Смачно і корисно, спробуйте :-)
Для салату з буряка і фети потрібно:
- 400г буряка (відвареного або запеченого)
- 150г чорних оливок
- 150 сиру фета або бринзи
- 200г консервованої кукурудзи
- 2-3 ст.л. почищених соняшникових зернят
- 1 ст.л. французької гірчиці (з зернятами)
- 3-4 ст.л. олії
- 1 зубок часнику (пропущений через прес)
- 2 ч.л. лимонного соку
- щіпка цукру
- сіль, перець
Додайте оливки (цілі)
Сюди ж покладіть фету або бринзу, нарізану середніми кубиками
І консервовану кукурудзу
Для соусу перемішайте разом гірчицю, олію, часник, лимонний сік, цукор, сіль і перець
Полийте салат заправкою і легенько перемішате. Посипте соняшниковими зернятами і смакуйте на здоров'я :-) Дякую, що завітали!
середа, 21 листопада 2018 р.
Салат з буряка і фети в пряній заправці
Нут я відкрила для себе в Італії і то, нажаль, не було "кохання з першого погляду". От не знала що з ним робити і в які страви його "прилаштувати", тому варила з ним лиш суп. Добре, що невдовзі чоловікова тітка просвітила мене і відкрила мені дивовижно смачний світ "нутоваріння" :-) Цей салат тітки Джакоміни - один з фаворитів моєї сім'ї. Він водночас і легкий, і ситний. А ще дуже корисний і такий яскравий, що розвеселить навіть у похмурий день. Buon appetito!
Для салату з нутом і тунцем потрібно:
- 150 - 200г нуту (відвареного і охолодженого, або ж можна використати вже готовий консервований, його слід лиш гарно процідити)
- 3 середні помідорки
- 1 морквина
- листя салату на ваш смак
- 80 - 100г консервованого тунця
- 3 ст.л.олії (+ олія, в якій консервований тунець)
- щіпка каррі
- сіль, перець
- сік половини лимона
- щіпка цукру
Сюди ж покладіть дрібно натерту сиру моркву (найкраще підійде терка для моркви по - корейськи)
Додайте консервований тунець (олію з нього не виливайте, вона знадобиться для заправки)
Помідори наріжте середніми шматочками і покладіть до решти інгредієнтів
Для заправки перемішайте разом олію, сіль, перець, каррі, лимонний сік і цукор. Полийте салат і легенько перемішайте. Смачного :-)
четвер, 12 липня 2018 р.
Салат з нутом (Insalata con ceci)
Одна з моїх улюблених страв - італійський холодний салат з макаронами. Влітку готую його по декілька разів на тиждень, чергуючи варіанти з моцареллою і тунцем. Колись давно, ще до переїзду в Італію, я б скептично "покрутила носом", якби хтось мені запропонував їсти холодні макарони і відразу уявила б собі тарілку з безколірними сумними розвареними холодними макаронами, які злиплись між собою і зовсім не викликають бажання їх скуштувати. Але яке ж то було хибне уявлення! Насправді, італійський макаронний салат (або паста фредда) - справжній шедевр кулінарії. Головне тут не переварити макарони, а овочі, базилік і оливки зроблять цю страву настільки яскравою, що ваш настрій відразу стане сонячним і по-літньому легким :-) Buon appetito!
Для італійського салату з макаронами потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
До помідорів додайте консервований тунець (разом з олією)
Листя базиліку порвіть руками і покладіть в салатницю
Кожну оливку поріжте на колечка
- 100-150г помідорів
- 300г макаронів (підійдуть будь - які на ваш вибів, крім довгих форматів на зразок спагетті і тальятелле)
- 100г консервованого тунця
- 10 листочків свіжого базиліку
- 50-100г оливок
- 100г консервованої кукурудзи
Помідори наріжте шматочками середнього розміру і покладіть їх у велику салатницю
До помідорів додайте консервований тунець (разом з олією)
Листя базиліку порвіть руками і покладіть в салатницю
Кожну оливку поріжте на колечка
Покладіть нарізані оливки і консервовану кукурудзу в салатницю з помідорами і тунцем
Макарони відваріть у підсоленій воді "аль денте" (я, зазвичай, варю їх на 2 хвилини менше від зазначеного на упаковці часу), процідіть, додайте 2-3 ст.л. олії (найкраще оливкової), гарно перемішайте і дайте вистигнути
Покладіть макарони в салатницю з овочами і гарно перемішайте. Смачного :-)
понеділок, 11 червня 2018 р.
Італійський салат з макаронів (Pasta fredda)
Підписатися на:
Дописи (Atom)
Social Icons