Маєте гарний шмат свинини і не знаєте що б то такого цікавого і нового з нього приготувати? Я вам зараз все розкажу і покажу :-) Трішки овочів, магія спецій, ледь відчутні нотки білого вина і будете мати таку смакоту, що будь - який день перетворить на свято, та й гостям її можна гордо подавати на гаряче. Обожнюю страви з розряду "все в одному", в даному випадку будете "одним махом" мати і соковите м'яско і смачнезний овочевий соус (мої діти їдять його з хлібом замість каюачкової ікри :-) Набір овочів можете модифікувати під власний смак, бажання і наявність (головне додати моркву, цибулю і помідори, а далі можна збагатити смак болгарським перчиком,  стебельцем селери, спокійно додавайте цукіні, баклажани, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, брокколі...) Овочевий бульйон можна замінити м'ясним. Готуйте і смакуйте на здоров'ячко :-)

Щоб приготувати страву потрібно:

• 1кг свинини (задня шийка або шматок, як на відбивні)
• 3 середні морквини
• 1 велика цибуля
• 1 невеликий болгарський перець (за бажанням)
• 3 середні помідорки
• 200мл овочевого бульйону
• 0,5 склянки білого вина
• 1 ч.л. сухого гранульованого часнику (або 2 зубці, пропущені через часникодавку)
• 2 ч.л. солі
• 2 щіпки чорного меленого перцю
• 2 щіпки сухої меленої паприки
• 0,5 ч.л. каррі
• 1 ч.л. сухого розмарину

Перемішайте разом часник, сіль, перець, паприку, каррі і розмарин - суміш спецій готова

Натріть сумішшю спецій м'ясо зі всіх сторін, загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч маринуватись (на наступний день дістаньте його з холодильника і залиште на 30хв при кімнатній температурі)

Моркву поріжте невеличкими кубиками

Цибулю подрібніть

Болгарський перець наріжте середніми смужками

М'ясо обсмажте в олії  (на середньому вогні з усіх сторін) до рум'яної скоринки

Як тільки колір м'яса стане рум'яним, залийте його вином і готуйте 5хв, щоб алкоголь випарувався

Перекладіть м'ясо разом з овочами у форму для запікання

Полийте половиною бульйону і запікайте при 200С приблизно 90хв (за цей час не забудьте час від часу перевертати м'ясо і поливати його бульйоном, що залишився)

Дістаньте готову страву з духовки, овочі перемеліть блендером до однорідного пюре (якщо пюре вийшло занадто рідке, додайте до нього 10г борошна і протушкуйте до загустіння)

Подавайте м'яско з овочевим соусом :-) Смачного і дякую, що завітали!

• 300г курячої грудинки
• 1 невелика цибулина
• 1 середня морквина
• половинка стебельця селери
• 100г сухого нуту
• 1 ст.л. томатного концентрату (або 4 ст.л. томатного соусу)
• 1 ч.л. каррі
• щіпка сухої меленої паприки
• сіль, перець
• 250мл вершків
• борошно (в ньому потрібно буде обваляти шматочки курки) 
• петрушка (свіжа або морожена)
• 1 зубок часнику

• 500г телятини або яловичини (поріжте м'ясо кубиками, як на гуляш). Хоча і свинина теж підійде
• 150г чорносливу
• 2 ст.л. почищених мигдальних горішків
• 1 зубок часнику
• 0,5 склянки білого вина
• 1 цибулина
• вода або бульйон (приблизно 1,5 - 2 літри)
• сіль, перець
• суха мелена паприка
• трішки борошна для обвалювання м'яса

• 8-10 скибочок свинини (тоненько відбитих, як на відбивні котлети)
• 5 середніх достиглих помідорів
• 1 великий болгарський перець
• 1 невеличка морквина
• 1 зубок часнику
• половинка стебла цибулі-порей (можна і не додавати)
• 1 склянка білого вина
• 1 невелика цибулина 
• сіль, перець, суха мелена паприка
• щіпка цукру

• 400г курячої грудинки 
• 200г мороженого або свіжого горошку
• 200г моркви
• 2 ст.л. вершків
• цибуля - порей (половина стебельця) або 1 звичайна середня цибулина
• сіль, перець
• 1 ч.л. каррі