Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
А хочете я вам про щось цікаве з печерицями розкажу? :-) Може для когось то й зовсім не нова страва, для мене ж таке поєдняння стало несподіваним відкриттям. В Італії ту смакоту називають печерицями по-грецьки (хтозна чи в Греції і справді так готують гриби, мені ще не пощастило там побувати і скуштувати місцевих смакот:-) Але печериці з оливками то я вам скажу щось неземне! Такою стравою можна і святковий стіл спокійно прикрасити, і на щодень теж чудово вона підійде. В жодному разі не забирайте з рецепта вино, воно в смаковому оркестрі цього смаколика відіграє роль диригента - без нього ніяк :-) Смачного!
Для печериць по-грецьки потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 500г печериць
- 10-12 помідорок черрі
- 0,5 склянки білого вина
- 20 чорних оливок
- олія, сіль, перець, паприка
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 зубок часнику
Помідорки розріжте навпіл і покладіть їх до пательні з олією
Готуйте на середньому вогні доки помідорки зм'якнуть і почнуть морщитись (хвилин 5-10), потім залийте їх вином і готуйте ще 5хв
До помідорок покладіть печериці (нарізані тонкими скибочками), посоліть, поперчіть і додайте дрібку паприки. Тушкуйте під кришкою 10-15хв (за необхідності долийте трішки води)
В кінці додайте оливки, орегано,часник (пропущений через прес) і тушкуйте ще 2-3 хв. Смачного :-)
понеділок, 28 грудня 2020 р.
Печериці по-грецьки (Champignon alla greca)
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
Котлети - то така "мусусова" страва, яка неодмінно займає поважне місце в кулінарному арсеналі кожної господині. І рецепт в кожній хаті, звісно, свій. Хтось любить засмажені аж до коричневої скоринки, хтось тушкує котлетки в соусі або сметані, дехто готує їх виключно в пароварці (в мене ще зі шкільних часів парові котлети викликають жах і поки не знайду "свій" рецепт, який затьмарить шкільні парові котлети, не ризикую їх готувати :-) Для себе я знайшла золоту серединку в котлетоприготуванні - ось вже багато років я запікаю їх в духовці. І знаєте, ні смаком, ані хрумкою скоринкою вони абсолютно не поступаються смаженим. Такі ж соковиті, рум'яні і ароматні :-) Головне тут поєднання інгредієнтів і ретельне вимішування (якщо маєте планетарний міксер - вам надзвичайно пощастило, хоча й без нього можна чудово вимісити руками). Улюблений рецепт моєї сім'ї - це така магічна суміш багатьом відомих шкільних котлет з дитинства (мммм... ту смажену версію я завжди обожнювала, зі скибочкою чорного хліба і квашеним огірком виходилр райське поєднання) і деяких моїх особистих модифікацій :-)
Для котлет потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 1кг фаршу (500г свинини і 500г яловичини)
- 200г панірувальних сухарів
- 280г води кімнатної температури
- 1 середня цибулина
- сіль (приблизно 1 ч.л.)
- перець
- 2 яйця
- 10 ст.л. молока
Панірувальні сухарі залийте водою, швиденько перемішайте і залиште їх, поки не вберуть воду
Покладіть разом сухарі з водою, фарш, сиру мелену цибульку, сіль і перець
Сюди ж додайте яйця і молоко
Запікайте 45хв при 200С (через 25хв від початку готування переверніть котлетки на інший бік і допечіть ще 20хв до готовності). Якщо котлетки дуже підрум'янились, але ще сирі, накрийте їх фольгою і готуйте далі. Смачних Вам котлеток і хорошого дня :-)
середа, 9 грудня 2020 р.
Майже шкільні котлети в духовці
Маєте гарний шмат свинини і не знаєте що б то такого цікавого і нового з нього приготувати? Я вам зараз все розкажу і покажу :-) Трішки овочів, магія спецій, ледь відчутні нотки білого вина і будете мати таку смакоту, що будь - який день перетворить на свято, та й гостям її можна гордо подавати на гаряче. Обожнюю страви з розряду "все в одному", в даному випадку будете "одним махом" мати і соковите м'яско і смачнезний овочевий соус (мої діти їдять його з хлібом замість каюачкової ікри :-) Набір овочів можете модифікувати під власний смак, бажання і наявність (головне додати моркву, цибулю і помідори, а далі можна збагатити смак болгарським перчиком, стебельцем селери, спокійно додавайте цукіні, баклажани, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, брокколі...) Овочевий бульйон можна замінити м'ясним. Готуйте і смакуйте на здоров'ячко :-)
Щоб приготувати страву потрібно:
- 1кг свинини (задня шийка або шматок, як на відбивні)
- 3 середні морквини
- 1 велика цибуля
- 1 невеликий болгарський перець (за бажанням)
- 3 середні помідорки
- 200мл овочевого бульйону
- 0,5 склянки білого вина
- 1 ч.л. сухого гранульованого часнику (або 2 зубці, пропущені через часникодавку)
- 2 ч.л. солі
- 2 щіпки чорного меленого перцю
- 2 щіпки сухої меленої паприки
- 0,5 ч.л. каррі
- 1 ч.л. сухого розмарину
Перемішайте разом часник, сіль, перець, паприку, каррі і розмарин - суміш спецій готова
Натріть сумішшю спецій м'ясо зі всіх сторін, загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч маринуватись (на наступний день дістаньте його з холодильника і залиште на 30хв при кімнатній температурі)
Моркву поріжте невеличкими кубиками
Цибулю подрібніть
Болгарський перець наріжте середніми смужками
М'ясо обсмажте в олії (на середньому вогні з усіх сторін) до рум'яної скоринки
Як тільки колір м'яса стане рум'яним, залийте його вином і готуйте 5хв, щоб алкоголь випарувався
Перекладіть м'ясо разом з овочами у форму для запікання
Полийте половиною бульйону і запікайте при 200С приблизно 90хв (за цей час не забудьте час від часу перевертати м'ясо і поливати його бульйоном, що залишився)
Дістаньте готову страву з духовки, овочі перемеліть блендером до однорідного пюре (якщо пюре вийшло занадто рідке, додайте до нього 10г борошна і протушкуйте до загустіння)
Подавайте м'яско з овочевим соусом :-) Смачного і дякую, що завітали!
пʼятниця, 30 жовтня 2020 р.
Свинина запечена з овочами (Arrosto di maiale con verdure)
- 500г спаржі
- 2 ст.л. тертого пармезану (або іншого твердого сиру, можна замінити і голландським)
- 2 ст.л. мелених хлібних сухарів
- олія, сіль, перець
субота, 20 червня 2020 р.
Запечена спаржа (Asparagi al forno)
Щоб приготувати курку з нутом потрібно:
- 300г курячої грудинки
- 1 невелика цибулина
- 1 середня морквина
- половинка стебельця селери
- 100г сухого нуту
- 1 ст.л. томатного концентрату (або 4 ст.л. томатного соусу)
- 1 ч.л. каррі
- щіпка сухої меленої паприки
- сіль, перець
- 250мл вершків
- борошно (в ньому потрібно буде обваляти шматочки курки)
- петрушка (свіжа або морожена)
- 1 зубок часнику
Подрібніть цибулю, моркву і селеру. Підсмажте їх в невеликій кількості олії
Курячу грудинку поріжте середніми кубиками
Кожен шматочок курки обваляйте в борошні і покладіть їх в пательню до засмажки
Для соусу перемішайте томатний соус (або концентрат), вершки і спеції
Смачного :-)
вівторок, 31 березня 2020 р.
Курка з нутом у вершковому соусі (Pollo e ceci)
Щоб приготувати тісто для вареників чи пельменів потрібно:
- 4 склянки борошна (можливо, знадобиться трішки більше) - в скляці 250г
- 2 яйця
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 4 ст.л. олії
- 250мл окропу
вівторок, 3 березня 2020 р.
Найсмачніше тісто для вареників і пельменів
- 250г чорного рису (підійде будь - який його сорт)
- половина великого яблука
- 1 ст.л. лимонного соку
- 80г в'яленої журавлини (залийте її окропом на 2-3хв і гарно процідіть)
- 100г заморожених креветок
- 100г копченого лосося
- 150г консервованої кукурудзи
- 2 невеликі цукіні
- 3 зубці часнику
- 20 чорних оливок
- 50мл білого вина
- олія, сіль, перець
- суха мелена паприка
Долийте біле вино і готуйте на середньому вогні впродовж ще 5хв
Додайте в'ялену журавлину
Цукіні поріжте середніми шматочками і покладіть їх до пательні з олією
Додайте сіль, перець, паприку і 1 зубок часнику (пропущений через прес)
Social Icons