Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
В цього салату немає якоїсь замислуватої назви... якщо чесно, в нього взагалі назви немає :-) Але він тим абсолютно не переймається, в депресію не впадає і впевнено залишається одним з улюблених в моїй сім'ї. Готую його в будь - яку пору року, а ще він незмінно є однією з 12 страв на нашому різдвяному столі. Така традиція в нас вдома відколи я себе пам'ятаю і принаймі найближчих років так з 200 не маю наміру ту традицію змінювати:-) Я страшенно люблю салати з грибами, а ще моркву люблю, і горошок... і цибульку смажену :-) А якщо те все поєднати разом, заправити олійкою, притрусити перчиком і посолити, то вийде така смакота пресмачна, що вам точно захочеться приготувати її ще і ще! Бабуся з мамою завжди відварюють моркву, а потім труть її на грубій терці. Я ж була б не я, якби не змінила щось, щоб додати ще більшої корисності салату і трішки модернізувати його look - тому готую моркву в пароварці (попередньо нарізавши її кружальцями). Грибочки підійдуть будь - які: і печериці, і опеньки, і маслючки, і лисички (все, що знайдеться у вашій коморі, кладовці чи кухонній шафі). Дуже раджу, ні навіть настоюю - приготуйте такий салатик, не пошкодуєте. Смачного :-)
Для салату потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 4 середні морквини
- 1 середня цибулька
- 1 зубок часнику
- 200г маринованих грибів
- 150г консервованого горошку
- олія
- сіль, перець
Моркву почистіть, наріжте її не дуже товстими кружальцями і приготуйте до готовності в пароварці (або ж відваріть її і натріть на грубій терці)
Подрібнену цибульку підсмажте в олії
Покладіть разом моркву, цибульку, грибочки, зубчик часнику (пропущеий через прес) і горошок. Приправте все сіллю, перцем і перемастіть олією.
Смачного :-)
субота, 2 січня 2021 р.
Салат з морквою, горошком і грибами
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
А хочете я вам про щось цікаве з печерицями розкажу? :-) Може для когось то й зовсім не нова страва, для мене ж таке поєдняння стало несподіваним відкриттям. В Італії ту смакоту називають печерицями по-грецьки (хтозна чи в Греції і справді так готують гриби, мені ще не пощастило там побувати і скуштувати місцевих смакот:-) Але печериці з оливками то я вам скажу щось неземне! Такою стравою можна і святковий стіл спокійно прикрасити, і на щодень теж чудово вона підійде. В жодному разі не забирайте з рецепта вино, воно в смаковому оркестрі цього смаколика відіграє роль диригента - без нього ніяк :-) Смачного!
Для печериць по-грецьки потрібно:
Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗
- 500г печериць
- 10-12 помідорок черрі
- 0,5 склянки білого вина
- 20 чорних оливок
- олія, сіль, перець, паприка
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 зубок часнику
Помідорки розріжте навпіл і покладіть їх до пательні з олією
Готуйте на середньому вогні доки помідорки зм'якнуть і почнуть морщитись (хвилин 5-10), потім залийте їх вином і готуйте ще 5хв
До помідорок покладіть печериці (нарізані тонкими скибочками), посоліть, поперчіть і додайте дрібку паприки. Тушкуйте під кришкою 10-15хв (за необхідності долийте трішки води)
В кінці додайте оливки, орегано,часник (пропущений через прес) і тушкуйте ще 2-3 хв. Смачного :-)
понеділок, 28 грудня 2020 р.
Печериці по-грецьки (Champignon alla greca)
- 250г тальятелле (можна замінити будь - якими іншими макаронами на ваш смак)
- 400г свіжих або морожених грибів (в мене суміш морожених білих грибів, опеньок і печериць)
- 200г креветок (підійдуть морожені (відварені в солоній воді) або ж вже готові в солоній заливці - їх потрібно лише процідити)
- 200г помідорів
- 1 ст.л. петрушки (свіжої або мороженої)
- сіль, перець, суха мелена паприка
- 1 зубок часнику
До готових грибів додайте помідори (порізані середніми кубиками)
Тушкуйте під кришкою впродовж 5 хвилин (за необхідності, долийте трішки води)
понеділок, 14 жовтня 2019 р.
Макарони з грибами і креветками (Pasta con funghi e gamberetti)
Для печінкового паштету з грибами потрібно:
- 300г курячої печінки (можна до печінки додати ще курячі серця - я зазвичай беру 200г печінки і 100г сердець, буде теж дуже смачно)
- 2 варені жовтки
- 1 середня цибулина
- 2 морквини
- 200г печериць
- 40г масла
- 80г вершків
- 1 зубок часнику
- сіль, перець
- щіпка меленого мускатного горіха
- щіпка сухої меленої паприки
В олії підсмажте подрібнену цибульку і терту моркву
Коли цибулька буде м'якою, додайте подрібнені печериці
Тушкуйте до готовності грибів (за необхідності, долийте трішки води)
Коли гриби будуть готові, додайте подрібнену готову печінку і серця
Залийте вершками, додайте спеції і протушкуйт ще 5хв
вівторок, 20 серпня 2019 р.
Печінковий паштет з грибами
Для кремового супу з грибами потрібно:
- 500г печериць
- 2 середні картоплини
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- сіль, перець
- 100мл молока або вершків
- 1 зубок часнику
- 500мл молока
- 50г масла
- 30г борошна
- щіпка солі
- щіпка мускатного горіха
Залийте її 750мл води і відваріть до готовності
Поки вариться картопля, в олії підсмажте терту моркву і подрібнену цибулю
Коли цибуля стане прозорою, додайте подрібнені шампіньйони і 0,5 склянки води
Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою до готовності грибів
Найбільше люблю такий суп з грінками, але і без них він смачнючий :-)
понеділок, 4 лютого 2019 р.
Крем - суп з печериць (Vellutata di champignon)
- 1 середня цибулина
- половинка стебла цибулі-порей (то за бажанням - вона додає салату дуже цікавого смаку)
- 1 велика морквина
- 1 склянка вареної квасолі (я часто купую вже готову консервовану)
- 300г маринованих печериць
- 1 зубок часнику
- сіль, перець, мелений коріандр і паприка
- олія для заправки
Усе разом підсмажте в олії до м'якості моркви
Варену квасолю процідіть і покладіть в салатницю
Заправте салат олією, легенько перемішайте і смакуйте :)
Social Icons