Маєте гарний шмат свинини і не знаєте що б то такого цікавого і нового з нього приготувати? Я вам зараз все розкажу і покажу :-) Трішки овочів, магія спецій, ледь відчутні нотки білого вина і будете мати таку смакоту, що будь - який день перетворить на свято, та й гостям її можна гордо подавати на гаряче. Обожнюю страви з розряду "все в одному", в даному випадку будете "одним махом" мати і соковите м'яско і смачнезний овочевий соус (мої діти їдять його з хлібом замість каюачкової ікри :-) Набір овочів можете модифікувати під власний смак, бажання і наявність (головне додати моркву, цибулю і помідори, а далі можна збагатити смак болгарським перчиком, стебельцем селери, спокійно додавайте цукіні, баклажани, кабачки, гарбуз, цвітну капусту, брокколі...) Овочевий бульйон можна замінити м'ясним. Готуйте і смакуйте на здоров'ячко :-)
Щоб приготувати страву потрібно:
- 1кг свинини (задня шийка або шматок, як на відбивні)
- 3 середні морквини
- 1 велика цибуля
- 1 невеликий болгарський перець (за бажанням)
- 3 середні помідорки
- 200мл овочевого бульйону
- 0,5 склянки білого вина
- 1 ч.л. сухого гранульованого часнику (або 2 зубці, пропущені через часникодавку)
- 2 ч.л. солі
- 2 щіпки чорного меленого перцю
- 2 щіпки сухої меленої паприки
- 0,5 ч.л. каррі
- 1 ч.л. сухого розмарину
Перемішайте разом часник, сіль, перець, паприку, каррі і розмарин - суміш спецій готова
Натріть сумішшю спецій м'ясо зі всіх сторін, загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч маринуватись (на наступний день дістаньте його з холодильника і залиште на 30хв при кімнатній температурі)
Моркву поріжте невеличкими кубиками
Цибулю подрібніть
Болгарський перець наріжте середніми смужками
М'ясо обсмажте в олії (на середньому вогні з усіх сторін) до рум'яної скоринки
Як тільки колір м'яса стане рум'яним, залийте його вином і готуйте 5хв, щоб алкоголь випарувався
Перекладіть м'ясо разом з овочами у форму для запікання
Полийте половиною бульйону і запікайте при 200С приблизно 90хв (за цей час не забудьте час від часу перевертати м'ясо і поливати його бульйоном, що залишився)
Дістаньте готову страву з духовки, овочі перемеліть блендером до однорідного пюре (якщо пюре вийшло занадто рідке, додайте до нього 10г борошна і протушкуйте до загустіння)
Подавайте м'яско з овочевим соусом :-) Смачного і дякую, що завітали!
Дописати коментар