Що цікавого приготувати з руколи? Наш сусід готує з неї лікер. Я ж дуже часто роблю з неї песто (просто замінюю нею базилік у звичному рецепті) ну і, звісно, салат :-) Салатів з руколою можна стільки різних наробити! До безкінечності - від найпростішого (де руколу слід лищ посолити і полити олійкою) до більш цікавих і яскравих. Літня римська погода все більше заохочує до легких обідів і вечерь, де багато овочів, зелені і кольорів. Власне, сьогоднішній рецепт саме такий: легкий, веселий і смачнючий. Для повного щастя приготуйте ще куряче філе на грилі, налийте в келих вина і насолоджуйтесь :-)
Для салату з руколи і червоної квасолі потрібно:
- 250г вже відвареної червоної квасолі (звісно, підійде будь - яка квасоля, не лише червона, але з нею салат набагато яскравіший)
- 100г руколи
- 8 - 10 помідорок черрі
- 30г пармезану (можна замінити твердим голландським сиром)
- 1 ч.л. насіння кунжуту
- 150г консервованої кукурудзи
- сіль, перець
- олія
На дно плоскої великої тарілки викладіть руколу
Поверх руколи викладіть квасолю
Потім - кукурудзу
Помідорки черрі розріжте навпіл або на четвертинки і покладіть їх на кукурудзу
Пармезан або інший сир наріжте якомога тоншими скибочками і викладіть їх поверх салату
Посоліть салат, поперчіть, посипте кунжутним насінням і полийте декількома ложками олії. Перемішувати не потрібно. Смачного :-)
Дописати коментар