Мабуть, в багатьох морозилках ''живуть'' заморожені ягоди. То й не дивно - з них можна стільки пресмачної смакоти наготувати: і компоти, і кисіль, і корисні смузі чи коктейлі, господині з ''найвищим пілотажем кулінарних навичок'' приготують ягідні чізкейки або такі модні зараз мусові тортики. А знаєте, що ще можна спекти з замороженими годами? Дуже смачне і не менш кольорове печиво! Для нього підійде і смородина, і малина, і суміш лісових ягід, і чорниця (моя улюблена :-) Печиво незвичне своїм кольором і консистенцією - в цьому випадку не очікуйте сухих і дуже хрумких сухариків (хіба перепечете його, але тоді втратите всю його оригінальність і вишуканість), це печиво ледь хрумке ззовні і м'яке (як каже моя дитина ''жувальне'' всередині). Дуже важливо дати випічці повністю вистигнути - тоді вона набуде правильної консистенції і смаку. І не лякайтесь, що щойно спечене печиво надто м'яке, як тільки низ підрум'яниться - сухарики готові :-) Експериментуйте, додавайте щоразу нові ягоди - від них залежить колір і смак печива і нехай усі ваші чаювання будуть солодкими, яскравими і теплими!
Для печива з ягодами потрібно:
- 300г морожених ягід (підійде чорниця, смородина або малина)
- 300г масла
- 640г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 яйце
- ванілін
- 180г цукру (і ще цукор для обкачування в ньому печива перед випіканням)
- 120г горіхів
- 60г крохмалю
Потім помніть їх товкачиком для картоплі (ягоди повинні пустити сік, його не виливайте - для печива потрібні ягоди разом з соком). Не раджу молоти блендером, печиво ідеальне саме тоді, коли в ньому відчуваються шматочки ягід
Горіхи перемеліть блендером або просто подрібніть
Перемішайте борошно з крохмалем, ваніліном, цукром і розпушувачем
Додайте масло (кімнатної температури) і перетріть руками до утворення крихт
Додайте мелені горіхи, ягоди з соком, яйце і замісіть тісто (воно буде досить липке)
Поділіть тісто на 2 однакові частини, кожне з них викладіть на пекарський папір, надавши їй форми ''ковбаски''
Загорніть ''ковбаски'' в пекарський папір і залиште в холодильнику на ніч
Потім поріжте їх на скибочки завтовшки 0,5см
Кожну скибочку обваляйте з обох сторін в цукрі і викладіть на деко (печиво при випіканні розтікається, тому не забудьде залишити місце між печеньками)
Випікайте 20-25хв при 180С до ледь рум'яного кольору низу печива - обережно підніміть печенько лопаткою або виделкою і перевірте чи низ підрум'янився (готове печиво буде м'яке, але після вистигання воно затвердне і набере необхідної консистенції)
Смачного :-)
Дописати коментар