Я ніколи не довіряю рецептам з інструкцій до різних кухонних гаджетів. Чомусь, після декількох невдалих спроб щось по них приготувати, в мене склалась думка, що ті рецепти пишуть, аби лиш щось написати та й все. Тож найчастіше такі переписи я модифікую на свій лад і додаю те, чого на мій смак не вистачає, забираючи зайве. На диво, історія склалась зовсім по-іншому з рецептом морквяного торта :-) Його я знайшла саме в інструкції до моєї мультиварки. Правда, там він був кексом з надто великим вмістом соди, що псувала весь смак і ''не моєю'' пропорцією спецій. Але співвідношення основних інгредієнтів було просто ідеальним. Обожнюю морквяні торти з сирним кремом, хоча то питання особистого смаку, чудово буде смакувати і з маскарпоне з вершками, і з масляною начинкою (якщо до масла додати ще трішки вареного згущеного молока буде взагалі смакота!) Приготуйте горнятко ароматного чаю чи кави , візьміть шматочок морквяного пирога з казковими спеціями і свято вам гарантоване :-) Принаймі, свято смаку - точно!
Для морквяного пирога потрібно:
(Тісто):
- 300г борошна
- щіпка солі
- 15г розпушувача
- 1 ч.л. соди
- 5г меленої кориці
- 1/4 ч.л. меленої гвоздики
- 1/4 ч.л. сухого меленого імбиру
- 180г цукру (в ідеалі - коричневого, але підійде і звичайний білий)
- 100мл олії
- терта цедра 1 апельсина (або апельсинова есенція)
- 3 яйця
- 250г моркви (вже почищеної)
- 100г подрібнених грецьких горіхів
- ванілін
- 250мл води
- 150г цукру
- сік 1 апельсина
- 500г рікотти (або домашнього сиру перемеленого блендером)
- 500г вершків
- 175г цукрової пудри
- ванілін
Перемішайте борошно з розпушувачем, содою, ваніліном, корицею, гвоздикою, сіллю і імбиром
Окремо збийте яйця з цукром
Додайте до яєць олію і апельсинову цедру (або есенцію)
Перемішайте яєчну суміш з борошном і спеціями
Залишилось додати терту моркву, подрібнені горішки і гарно все перемішати
Дно і стінки чаші мультиварки (або звичайної тортівниці, якщо печете в звичайній духовці) змастіть маслом. На дно покладіть пекарський папір
Перекладіть в неї тісто
Якщо печете в мультиварці оберіть режим ''Випікати'' і встановіть час 55хв і температуру 160С (в духовці випікайте 1год при 180С). Готовність перевірте зубочисткою
Дайте готовому пирогу повністю вистигнути, потім загорніть його у фольгу і залиште на ніч в холодильнику. На наступний день розріжте пиріг на 3 коржі
Приготуйте сироп: перемішайте воду з цукром і доведіть до кипіння
Долийте апельсиновий сік, дайте ще раз закипіти і варіть 2-3хв
Дайте сиропу повністю вистигнути
Для крему покладіть разом рікотту, вершки, пудру і ванілін
Збийте усе міксером
Кожен з трьох коржів полийте сиропом і перемастіть кремом. Завжди посипаю готовий торт подрібненим мигдалем, він додає смаку довершеності. Дайте торту настоятись в холодильнику мінімум 3 години і смакуйте :-)
Дописати коментар