Кекс Жираф (Ciambella Giraffa)

А я до вас з Жирафом :-) З солодким, апельсиново - ароматним і дуже красивим :-) Якось побачила в одній з італійських кулінарних передач те чудо і воно ходило за мною декілька днів. Ідея такого незвичайного на вигляд кексу належить італійці Наталії  Каттелані (Natalia Cattelani) ''мамі'' багатьох цікавих і дуже апетитних рецептів). Власне, мене привабила оригінальна і водночас така проста техніка приготування смаколика, тож я вирішила застосувати її до свого роками випробуваного рецепта і надати йому нового кольорового вигляду :-) Вся ''арифметика'' полягає в тому, що тісто ділиться на дві частини: білкову і з жовтків, до яких додаються однакові інгредієнти, потім слої тіста слід почергово викласти у форму, розділивши їх какао. Малюнок на кексі щоразу виходить новим, в залежності від того як ''ляже'' тісто - то такий несподіваний і завжди приємно дивуючий сюрприз :-)

 
Для кексу ''Жираф'' потрібно:

• 4 яйця
• 180г цукру
• 160г борошна
• 100г крохмалю
• 100г олії
• 130г молока
• 16г розпушувача
• какао
• ванілін
• 0,5 ч.л. куркуми
• терта цедра 1 апельсина або апельсинова есенція

 Відокремте білки від жовтків, білки збийте з 90г цукру 

Додайте 80г борошна, ванілін, 50г крохмалю, 50г олії, 60г молока і 8г розпушувача для тіста

Перемішайте все до однорідної маси

Жовтки збийте з 90г цукру до білого кольору

Додайте 80г борошна, 50г крохмалю, 50г олії, 70г молока, 8г розпушувача, куркуму і апельсинову цедру або есенцію

Перемішайте до однорідної маси

Форму для кекса змастіть маслом а посипте борошном. На дно поладіть половину білого тіста (того, що з білків)

Щедро посипте біле тісто какао

Поверх викладіть половину жовтого тіста (того, що з жовтків)

Знову посипте какао

Поверх викладіть біле тісто, що залишилось

Посипте какао

Викладіть жовте тісто, що залишилось

Випікайте 50 - 60хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою). Готовому кексу дайте повністю вистигнути і смакуйте :)