Я дуже люблю цвітну капусту, а от мої діти ніяк її по - справжньому не оцінять. Тому й доводиться вигадувати страви, в яких можна було б вдало замаскувати той корисний овоч. Останнім ''винаходом'' став суп - пюре. І результат мене надзвичайно потішив, бо і діти з радістю ним смакували, і чоловік добавки просив :-) В супу дуже приємна структура, а для ''хрумкості'' завжди кладу в тарілку ще домашні сухарики.
Для крем - супу з цвітної капусти потрібно:
- 600г цвітної капусти (вже поділеної на суцвіття)
- 300г картоплі
- 1 велика морквина
- половинка стебельця цибулі - порей або 1 велика звичайна цибулина
- 100г бекону (порізаного маленькими кубиками)
- сіль, перець
- 1 зубок часнику
- 100г тертого голландського сиру
Готовий бекон заберіть з пательні, а потім в тій олії, що залишилась піля приготування бекону підсмажте подрібнену цибулю або цибулю-порей
До цибулі покладіть цвітну капусту (поділену на окремі невеличкі суцвіття), картоплю (порізану середніми кубиками) і моркву (маленькими кубиками)
Залийте усе водою або бульйоном і варіть до готовності овочів
Перемеліть усе блендером до однорідного пюре
Перелийте пюре в каструлю, додайте сіль, перець, часник (пропущений через прес) і тертий сир. Готуйте на середньому вогні (постійно помішуючи), доки сир розплавиться
Подавайте супчик з підсмаженим на початку беконом і сухариками (в мене, як завжди мої улюблені сухарики з гірчицею ). Смачного :-)
Дописати коментар