Сьогодні погода просто казкова, тож поки сонечко тішить своїм теплом ми з дітьми намагаємось якомога більше часу проводити на вулиці. Беремо з собою самокати, м'яч і майже до смеркання гуляємо. А потім мої хлопці, ''нагулявши'' апетиту хочуть їсти вже і негайно :-) Особливо менший: відкриває холодильник і починає будь - що їстивне там шукати. Ну, ми - мами ''народ'' винахідливий :-) В обід я, зазвичай, готую щось таке, щоб ввечері досить було лиш розігріти і відразу сідати за стіл. Найбільше для таких випадків люблю макаронні запіканки. В них окрім макаронів (які мої діти завжди з величезним бажанням їдять) можна ''заховати'' ще сир і різні овочі. Сьогодні на вечерю нас вже чекає смачнюча запіканка з макаронами, гарбузом і броколі в соусі Бешамель. Щоб додати ще визначенішого смаку цього разу я до запіканки поклала ще бекон, замість нього підійде і тушкований з цибулькою фарш, або подрібнена шинка. Хоча і без таких додатків страва дуже смачна.
Щоб приготувати макарони з гарбузом і броколі потрібно:
- 300г макаронів на ваш вибір (спагетті тут не підійдуть, найкраще обирати макарони середнього формату)
- 250г броколі (поділіть на окремі суцвіття і відваріть до готовності в підсоленій воді)
- 300г гарбуза
- 200г бекону
- 1 цибулина (її можна замінити половинкою стебла цибулі - порей)
- 1 зубок часнику
- сіль, перець
- мелені хлібні сухарі (3-4 ст.л.)
- 130г голландського сиру
- 350мл молока
- 25г борошна
- 20г масла
- сіль
- щіпка меленого мускатного горіха
- сіль, перець
Бекон наріжте невеликими кубиками або смужками і покладіть в пательню з невеликою кількістю олії
Туди ж додайте подрібнену цибулю
Готуйте на середньому вогні до прозорості цибулі
Додайте гарбуз (сирий), нарізаний середніми кубиками
Долийте 0,5 склянки води, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності гарбуза
Додайте варену броколі, зубок часнику (пропущений через прес), сіль, перець. Перемішайте і готуйте ще 2 хв
Для соусу Бешамель покладіть разом в каструлю молоко, борошно, масло, сіль, перець і мускатний горіх (то моя ''лінива'' версія цього соусу, яка мене ніколи не підводить і значно економить час, при тому не втрачаючи ніяких смакових властивостей)
Варіть соус на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння
Макарони відваріть в підсоленій воді ''аль денте''
Перемішайте макарони з соусом Бешамель, тушкованими овочами і голландським сиром (грубо натертим або порізаним середніми кубиками). Викладіть усе в форму, змащену олією
Посипте меленими сухарями
Запікайте 30хв при 180С. Смачного :-)
Дописати коментар