Це мій літній варіант приготування свинини :-) Я надзвичайно люблю болгарський перець, такий різнокольоровий, м'ясистий і ароматний! А ще помідорчики: круглі, подовгасті, червоні, жовті... І хрумку солодкувату моркву... Взагалі, в період такого овочевого багатства просто гріх не готувати щось яскраве і корисне щодня :-) То ж така смакота. А якщо те все ще приправити в кінці часничком, то щасливі поїдателі ваших страв точно пальчики оближуть і ще добавки попросять.
Щоб приготувати свинину в овочевому соусі потрібно:
- 8-10 скибочок свинини (тоненько відбитих, як на відбивні котлети)
- 5 середніх достиглих помідорів
- 1 великий болгарський перець
- 1 невеличка морквина
- 1 зубок часнику
- половинка стебла цибулі-порей (можна і не додавати)
- 1 склянка білого вина
- 1 невелика цибулина
- сіль, перець, суха мелена паприка
- щіпка цукру
В олії легенько підсмажте подрібнені цибулю, цибулю-порей і моркву
Додайте болгарський перець (порізаний кубиками)
І помідори (почищені від шкірки і нарізані кубиками)
Перемішайте усе, додайте сіль, перець, паприку і цукор
Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності овочів (перець повинен зм'якнути). За необхідності, долийте 0,5 склянки води
Готові овочі перемеліть блендером до однорідного пюре
В іншу пательню налийте олію. Скибочки м'яса посоліть, поперчіть і кожну обваляйте з обох сторін в борошні. Потім викладіть їх в пательню з олією
Не хвилюйтесь, якщо усе м'ясо не виходить розмістити в один слой, викладіть скибочки одна поверх іншої. Під час приготування просто міняйте їх ''поверхами'' і перевертайте, вони усі рівномірно приготуються :-) Як тільки м'ясо побіліє, залийте його вином і зачекайте, доки воно випарується
Додайте до свинини овочеве пюре, накрйите кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності м'яса (якщо необхідно, долийте трішки води)
До готового м'яса додайте часник (пропущений через прес). Смачного :-)
Дописати коментар