Сьогодні розкажу вам історію про друге життя нез'їджених пасок або іншої здоби :-) От у мене щороку одне і те ж - на Великдень назбирується велика колекція різноманітних пасок (своїх і дарованих, а ще ціла полиця італійських великодніх коломб), які просто неможливо з'їсти усі і відразу. Після свят частина пасочок, разом з ковбасами, великоднім зайчиком та ще деякими смаколиками ''поселяються'' в морозилку і чекають свого щасливого моменту (після розморожування пасочки розігріваю в духовці і вони знову, як щойно спечені), ще частина перетворюється на мій улюблений мальтійський пудинг. А цього року моя колекція ''що зробити з зачерствілими пасками і здобою'' поповнилась ще одним рецептом - тепер я з них печу смачнючий кекс! Таке своєрідне перевтілення, коли зачерствіла пасочка перетворюється на ароматний, м'який і цікавий десерт. До кексу можна додати цедру, горішки, шоколадні краплі або цукати (мої паски, зазвичай вже з родзинками і цукатами, тому я їх не додаю). Веселих вам свят, смачних пасочок, радості в оселях і миру в душі :-)
Щоб приготувати кекс зі здоби потрібно:
- 400г паски або іншої здоби (може бути і черства)
- 160г борошна
- 180 - 200г цукру (залежить наскільки солодка у вас паска)
- 4 яйця
- 120г олії
- 180г молока
- 25г розпушувача
- за бажанням терта лимонна чи апельсинова цедра, цукати, родзинки, горіхи або шоколадні краплі (в мене паска вже була з цедрою і з цукатами, тому я нічого не додавала)
Яйця збийте з цукром
Додайте до них олію і молоко
Перемішайте борошно з розпушувачем і подрібненою паскою (сюди ж додайте за бажанням цукати, цедру, горіхи, шоколадні краплі чи інші додатки)
Долийте суміш молока з олією і яйцями
Тісто перекладіть у форму, змащену олією
Випікайте 50-60хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою), дайте кексу повністю вистигнути і смакуйте :-)
Дописати коментар