Колись давно-давно, коли кулінарія мене мало цікавила (зізнаюсь - зовсім не цікавила) і я була лише вдячним ''поїдачем'' кимось приготованих страв, подруга привезла мені з Америки журнал з рецептами. Те видання мені було потрібне не для вправляння в приготуванні страв, а для вивчення кулінарної термінології англійською (я тоді якраз закінчувала школу і готувалась до вступу на факультет іноземних мов, інтернет в той час був майже недосяжним, а так хотілось справжнього ''живого'' видання з англомовної країни, а не сумних пострадянських підручників з деякими словами, які в справжній мові вже давно вийшли з вжитку). От я по сто разів на день гортала той смачний журнал, вивчивши всі рецепти напам'ять, як вірші :-) Серед американської ''екзотики'' найбільше мене привабив вишневий пиріг на 23 сторінці :-) То було якесь неймовірне поєднання моїх улюблених інгредієнтів - білий шоколад, вишнева начинка, какао, кориця і кокосова стружка. В моєї бабусі не будо іншого вибору, як спекти той пиріг по моєму перекладу (тільки коричневий цукор, якого було годі знайти в наших магазинах, ми замінили звичайним білим). А пиріг вийшов пречудовий, ароматний і незвичний. Ми ''охрестили'' його ''Американським вишневим пирогом'' і дотепер він один з найулюбленіших в нашій сім'ї.
Для вишневого пирога з білим шоколадом потрібно (на форму 24см в діаметрі):
(Тісто):
- 180г борошна
- 50г кокосової стружки (плюс ще 2 ст.л. для посипання)
- 20г какао
- 125г масла
- 70г цукру
- 2 яйця
- щіпка солі
- 0,5 ч.л. розпушувача
- 380г вишень (консервованих, морожених або свіжих)
- 50г коричневого цукру (можна замінити звичайним білим)
- 0,5 ч.л. меленої кориці
- 0,5 ст.л. лимонного соку
- 20г кукуруздяного крохмалю (можна замінити картопляним)
- 100г білого шоколаду
Для тіста перемішайте разом борошно, какао, кокосову стружку (50г), сіль і розпушувач
Додайте масло, цукор і перемішайте все до утворення крихт
Сюди ж додайте яйця і замісіть тісто, що тримається купки. Залиште його на 30хв в холодильнику
Потім поділіть тісто на 2/3 і 1/3. Більшу частину розкачайте і викладіть у форму з бортиком
Посипте тісто 2 ст.л. кокосової стружки
Приготуйте начинку: перемішайте вишні з цукром, крохмалем, корицею і лимонним соком
Білий шоколад натріть на грубій терці і додайте його до вишень, перемішайте
Викладіть начинку на тісто
З 1/3 тіста, що залишилась зробіть сіточку поверх пирога
Випікайте 40-50хв при 180С. Смачного :-)
Дописати коментар