Не знаю, як у вас, а в мене від одного слова ''стейк'' вимальовується в уяві дуже смачна картина :-) Обожнюю, коли шматки м'яса добре підсмажені, але водночас не сухі з приємним ледь відчутним смаком маринаду, який зовсім не перебиває смак м'яса, а навпаки його доповнює. Влітку, звичайно, ідеально готувати стейки на відкритому повітрі на грилі. В інші ж пори року на допомогу приходить спеціальна сковорідка (як каже моя дитина: ''сковорідка з полосочками'') 😄 Щодо маринаду, вже багато років не зраджую своєму улюбленому рецепту. Колись давно власник мого улюбленого м'ясного магазину навчив мене так готувати і для мене то була любов з першого погляду :-)
Щоб приготувати італійський маринад для стейків потрібно (на 3-4 шматки м'яса для стейків):
- 1 ч.л. гірчиці
- 3 ст.л. лимонного соку
- 4 ст.л олії (в ідеалі оливкової)
- 1 ст.л. подрібненого розмарину (свіжого або сушеного)
- 1 зубок часнику (пропущений через прес)
- сіль і перець (по 2 щіпки)
Шматки м'яса трішки посоліть і поперчіть. Занурте їх з одного боку в маринад, відразу переверніть і полийте маринадом з іншого боку. Накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику мінімум на 1 годину (я, зазвичай, залишаю на 2-3 години), час від часу перевертайте м'ясо на інший бік
Потім гарно розігрійте сковорідку для стейків і обсмажте їх з обох сторін до готовності. Смачного :-)
Дописати коментар