З усієї "котлетно-фрикадельно-відбивної" родини, я завжди найбільше любила мамині товченики. Не знаю звідки та назва, бо товкти там нічого не потрібно, тай товчениками, зазвичай, називають трохи іншу страву, але саме так ми роками іменуємо ті м'ясні палянички вдома. То щось на зразок відбивних котлет з фаршу. Але вони набагато ніжніші, соковитіші і, як на мене, смачніші :-) Найкращу компанію товченикам складе запечена картопелька і овочевий салат, хоча моя дитина з превеликою радістю наминає їх просто з хлібом, і в школу просить зробити канапку з товчеником. Просто, швидко і надзвичайно смачно, спробуйте :-)
Для товчеників потрібно (кількість інгредієнтів на ваш вибір):
- фарш на ваш вибір (крім курячого, він засухий для товчеників)
- сіль, перець і ваші улюблені спеції до м'яса (я додаю мелену паприку, мускатний горіх і суміш мелених перців)
- борошно
- яйця (вони потрібні для обсмажування, тому їх кількість залежить від кількості фаршу)
- олія для обсмажування
Зробіть з нього багато невеличких (як абрикоси) кульок
Борошно насипте в тарілку або на дощечку, покладіть на нього кульку фаршу і розпластайте її руками (потім переверніть і примніть з другого боку теж, щоб фарш був покритий борошном з обох боків)
В пательні розігрійте олію. Яйце збийте виделкою, надберіть 2-3 ст.л. збитого яйця в блюдце або невелику тарілочку, покладіть на нього товченик і відразу дайте йому "зісковзнути" в пательню з олією
Яйцем, що залишилось в блюдечку, полийте верз товченика (вже прямо в пательні)
Обсмажте з обох сторін до готовності
Смачного:-)
Дякую за пораду
ВідповістиВидалити