Солодкий гарбузяний пиріг (Sweet pumpkin pie)

Якщо з солоними гарбузяними стравами і різноманітними кексами у мене все "чікі-пікі" (так каже мій двоєрідний брат Олег :-), то з пісочним пирогом з гарбузяною начинкою справи трохи інші. Не хотілось звичайного пісочного тіста, начиненого гарбузяним пюре, а чогось особливого. Тому я так довго шукала саме той пиріг, який колись давно-давно бачила в американському фільмі: там бабуся з накрученим на бігуді волоссям, в рожево-білому фартушку готувала такий смаколик для своїх внуків, молола гарбуз, щось збивала, перемішувала, досипала спеції, а потім те все так апетитно виглядало, що хотілось залізти в екран і відкусити добрячий шматок тієї випічки. Я перепробувала безліч різноманітних гарбузяних начинок і нарешті знайшла ЇЇ! Цей пиріг справді неймовірний, він настільки ароматний, що навіть найбільший "гарбузонелюбитель" з задоволенням буде ним ласувати. Апельсин і букет спецій творять чудеса в поєднанні з гарбузом, а пісочне тісто з корицею робить його ще неповторнішим. Готовий пиріг слід залишити до повного вистигання і потім потримати ще з годинку в холодильнику, це дозволить усім ароматам ще краще "подружитись" :-)

Для солодкого пирога з гарбузом потрібно:

(Тісто):

250г борошна
1 яйце
120г масла
1 ч.л. розпушувача
120г коричневого цукру (можна замінити звичайним білим)
1 ч.л. меленої кориці

(Начинка):

400г гарбуза (вже почищеного)
100г коричневого цукру (можна замінити звичайним білим)
2 яйця
150мл вершків (в мене 30% жирності)
0,5 ч.л. меленої кориці
щіпка меленої гвоздики
щіпка кардамону
щіпка сухого меленого імбиру
щіпка мускатного горіха
терта цедра 1 апельсина

Для тіста покладіть разом борошно, цукор, розпушувач і корицю

Додайте масло і перемішайте руками до утворення крихт

Сюди ж покладіть яйце і замісіть тісто, що тримається купки. Залиште його в холодильнику, поки готується начинка

Приготуйте начинку: гарбуз наріжте невеличкими кубиками, покладіть їх на деко, застелене пекарським папером і запечіть в духовці до готовності (приблизно 20-30 хвилин при 200С)