Пиріг з грушами і шоколадом (Crostata pere e cioccolato)

Якщо говорити про груші і їх смакове поєднання з іншими інгредієнтами, для мене, без сумнівів, ідеальним є моє улюблене "солодке тріо": груші - кориця - шоколад. Ці три "смакоти" просто чудово доповнюють одна одну, а якщо викласти їх в ролі начинки на пісочне тісто, вийде один з найсмачніших фруктових пирогів в моїй домашній кулінарній колекції :-) Ніжність груш, пікантність кориці і багатство шоколаду творять щось неймовірне... готовий пиріг слід залишити до повного вистигання, а потім поставити хоча б на годинку в холодильник - тоді усі смаки "подружаться" і смак стане ще вишуканішим :-)

Для кростати з грушами і шоколадом потрібно:

(Пісочне тісто):

300г борошна
150г цукру
150г масла
2 яйця
терта цедра 1 лимона
ванілін
щіпка солі
8г розпушувача

(Для начинки):

3 великі груші (найкраще підійдуть несочні сорти, тоді пиріг добре пропечеться)
0,5 ст.л. кориці
100г будь - якого пісочного печива (в мене звичайне магазинне)
100г подрібненого гіркого шоколаду або шоколадних дропсів

Для тіста покладіть разом борошно, цукор, цедру, ванілін, щіпку солі і розпушувач. Перемішайте

Сюди ж додайте масло

Перемішайте усе руками до утворення крихт

Додайте яйця і замісіть пісочне тісто

2/3 тіста покладіть в холодильник, а 1/3 в морозилку на 30 хвилин

Тісто з холодильника тоненько розкачайте і викладіть у форму з бортиками. Наколіть виделкою низ і краї тіста

Пісочне печиво подрібніть (найзручніше це зробити за допомогою кухонного комбайну або ж звичайної качалки для тіста - покладіть печиво в пакет і "пройдіться" по ньому качалкою)