Епоха смаженої в літрах жиру їжі, мабуть, (та й нащастя) минає і здорове харчування постійно поповнює лави своїх прихильників, в Італії все більше людей шукають позначку "біо" на етикетках і починають відкривати для себе екзотичні корисні продукти. В чоловіка на роботі студенти - дієтологи провели смачний захід, присвячений корисній їжі. Ну, де їжа - там Іра (тобто я :-)))), таку цікаву подія я просто не могла пропустити. Відвідувачів пригощали різноманітними вітамінними стравами і відразу показували, як їх приготувати. Найприємнішою несподіванкою для мене було побачити нашу гречку! Для італійців гречка - велика екзотика. Більшість місцевих жителів навіть не знають яка вона на вигляд і смак і що взагалі з нею робити. А тут її ще й так смачно приготували: на смак нагадує гречаний супчик, на вигляд - різотто (вірніше, мабуть, "гречотто"), надзвичайно приємно відкривати для себе щось нове зі звичних інгредієнтів, а якщо смакота ще й корисна, то радості вдвічі більше :-)
Для гречки з овочами потрібно:
- 250г гречки
- 3 середні картоплини
- 1 велика цибуля
- половина стебельця цибулі - порей (за бажанням)
- 3 морквини
- 80г горошку (свіжого або мороженого)
- 0,5 ч.л. каррі
- щіпка сухої меленої паприки
- сіль, перець
Цибулю і цибулю - порей дрібно наріжте і трішки підсмажте в олії (до прозорості)
Додайте моркву і картоплю (нарізані кубиками)
Сюди ж покладіть горошок, каррі, паприку, сіль, перець, залийте водою (щоб усе покрила) і варіть до готовності овочів
Потім готові овочі процідіть і перемеліть блендером до однорідного пюре (бульйон не виливайте). Залийте овочеве пюре бульйоном, що залишився після варіння, сюди ж покладіть гречку
Варіть, час від часу помішуючи і за необхідності, доливаючи ще води, доки гречка не звариться і вбере в себе майже всю рідину. Ця страва смачна і досить ситна вже сама по собі, але для пікантних ноток (зараз, мабуть, справжні прихильники здорового харчування закидають мене тапрками :-)))))) можна збагатити її шматочками копченого бекону :-) Дякую, що завітали!
Дописати коментар