Сочевицю я для себе відкрила в Італії. Раніше, чомусь, навіть не знала що то таке і з чим його їдять. А шкода, бо то така смакота! Дуже люблю страви з неї, на кухні в мене назбиралась вже ціла колекція різноманітних видів і кольорів тих дрібненьких зерняток родини бобових. Найчастіше готую з них густі перші страви, які не лише неповторно смачні, але й надзвичайно корисні. Один з таких супів був у нас вчора на обід. Мій чоловік цей суп називає "вітамінною бомбою", оскільки в ньому поєднується багатство сочевиці, пшона, овочів і куркуми, яскравий теплий колір просто зачаровує, а приємний ледь відчутний аромат часничку так і манить до себе... Смачного :-)
Для супу з пшоном і сочевицею потрібно:
- 120г сухої сочевиці (я її попередньо не заливаю водою)
- 100г пшоняної крупи (гарно переберіть пшоно, залийте його теплою водою на 20хв, а потім гарно промийте холодною водою, це допоможе забрати гіркоту)
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- стебельце селери (за бажанням)
- щіпка цукру
- сіль, перець
- щіпка сухої меленої паприки
- 1 зубок часнику
- 2 ст.л. томатної пасти (концентрату)
- за бажанням бекон або 1-2 ковбаски для грилю (вегетаріанський варіант без бекону і ковбасок не менш смачний)
- 1 ч.л. куркуми
До підсмажених овочів додайте промите пшоно, сочевицю, томатний концентрат, 2 ч.л.солі, перець, паприку, цукор, гарно перемішайте і підсмажте впродовж 2 хвилин (постійно помішуючи)
Залийте усе водою (або бульйоном), щоб вона повністю покрила пшоно і сочевицю і готуйте під кришкою (час від часу помішуючи і додаючи за необхідності води) приблизно 40 хвилин
В кінці додайте зубок часнику (пропущений через прес) і, якщо потрібно, солі. Готуйте ще 5 хвилин на малому вогні
До готового супу додайте куркуму, полийте олією і смакуйте на здоров'ячко :-) Дякую, що завітали!
Дописати коментар