Сирник Капучіно (Crostata al cappuccino)

Мабуть, мій чоловік - єдиний на планеті італієць, який не любить каву. Терпіти не може ні її смаку, ні аромату. Але якимось чудом просто обожнює два кавові десерти - тірамісу і сирник "Капучіно". Про тірамісу розповідати не буду, бо той ніжний десерт вже давно перетнув італійські кордони і набув всесвітньої слави. А от кавовий сирник для мене особисто став цікавим відкриттям тут, в Італії. Вперше його побачила на весіллі в наших італійських друзів, а потім ще й чоловікова тітка прийшла до нас в гості з тією ароматною смакотою. Для мене було, якось незвично бачити "темний" сирник: я більше звикла до того, що сирники всередині білі :-) В цього десерту не лише незвичний вигляд, а й дуже цікавий багатий смак. Поповніть свою "сирникову" колекцію ще одним смаколиком :-)

Для сирника з капучіно потрібно:
Для тортівниці 23 см в діаметрі

(Тісто):

250г борошна
150г масла (кімнатної температури)
80г цукру
3 яйця
терта цедра 1 лимона
ванілін
щіпка солі
0,5 ч. л. розпушувача

(Начинка):

500г домашнього сиру (перемеліть його блендером) або рікотти
4 яйця
250г цукру
1 ч.л. коньяку, рому або 1/3 ч.л. ромової есенції
1,5 ст.л. готового порошку для капучіно (або 1,5 ч.л. розчинної кави, яку слід розчинити в 1 ст.л. теплої води)
0,5 ч.л.кориці
2/3 ст.л. какао
1,5 ст.л. крохмалю