Колись давно (ще в школі) була в мене близька подруга Оксана. Нажаль, потім вона переїхала до іншого міста, а мене доля закинула аж до далекої Італії, тож бачимось ми дуже рідко і спілкуємось більше віртуально. Пам'ятаю, як ми після уроків ходили по черзі одна до одної на обід :-) Я то просто обожнювала! І, чомусь, в гостях їжа мені завжди здавалась смачнішою, ніж вдома. Найбільше я любила борщ Оксаниної мами - то був ніби і борщ і не зовсім :-) Така - собі варіація на тему: незвичні інгредієнти і новий смак, а в результаті - новий суп, не менш смачний за свого всесвітньо відомого класичного родича.
Для борщу "По-іншому" потрібно:
- 300г варених буряків
- 2 середні картоплини
- 1 велика морква
- 250г гарбуза (вже почищеного)
- 100г горошку (в мене морожений)
- 1 цибулька
- за бажанням половина цибулі - порей
- 1 зубок часнику
- сіль, перець, лавровий листок
- 1 ч.л. оцту
- ваші улюблені приправи до супу
- щіпка цукру
Гарбуз наріжте маленькими кубиками
Картоплю почистіть і наріжте маленькими шматочками, як на суп
Покладіть разом гарбуз, картоплю і горошок. Залийте водою і поставте варитись
Приготуйте засмажку: в невеликій кількості олії злегка підсмажте цибулю, моркву (маленькими кубиками) і цибулю - порей
До майже готової засмажки додайте варені буряки (порізані невеличкими кубиками), 1 ч.л. оцту, гарно все перемішайте і протушкуйте 2-3 хвилини
Коли картопля буде напівготова, додайте засмажку
Варіть до готовності, потім посоліть, поперчіть, додайте ваші улюблені приправи, лавровий листочок, цукор і часник (пропущений через часникодавку)
Подавайте зі сметанкою :-) Смачного!
Дописати коментар