Свинина, тушкована в білому вині (Arista di maiale al vino bianco)

Тітка мого чоловіка зазвичай запікає величезний шматок свинини або телятини, щедро поливаючи його вином. Без сумніву, виходить надзвичайно смачно. Але для себе я спростила приготування цієї страви - великий шматок м'яса коштує чимало і його приготування займає багато часу, а мені хотілось такої ж смакоти, але швидко і за менші гроші :-) Тому готую свинину у вині за "спрощеною схемою" :-) Скибочки свинини виходять дуже ніжні, з цікавим винним присмаком, а під час їх тушкування (яке займає зовсім мало часу) на дні пательні утворюється смачнючий густий соус. Цю страву можна спокійно давати і дітям, адже алкоголь з вина повністю випаровується під час приготування. Спробуйте :-)

Щоб приготувати свинину у білому вині потрібно:

свинина (порізана тоненькими скибочками, як на відбивні)

1 цибулина

1 морква

гілочка селери (не обов'язково)

борошно

біле вино (у мене на 10 скибочок м'яса пішло 2/3 склянки)

сіль, перець

Відео-рецепт приготування свинини в вині тут:
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓

Цибулю, моркву і селеру поріжте маленькими кубиками і підсмажте в олії до прозорості цибулі

М'ясо відбийте, кожну скибочку трішки посоліть, поперчіть і обваляйте з обох сторін в борошні. Викладіть його в пательню з засмажкою

Якщо не виходить умістити усе м'ясо на пательні в один слой, викладіть одні скибочки поверх інших (нічого страшного, усе м'ясо всеодно рівномірно протушкується)

Час від часу перевертайте скибочки (і міняйте їх поверхами), щоб усі добре протушкувались з обох сторін. Потім вилийте поверх м'яса біле вино і дайте йому повністю випаруватись

В кінці долийте невелику кількість води (щоб тільки покрила м'ясо), досоліть за смаком і (час від часу перевертаючи скибочки) тушкуйте м'ясо до повної готовності - це займе зовсім мало часу