Є у мого чоловіка один "пунктик": він терпіти не може, коли в холодильнику залишаються шматочки - половинки - скибочки якихось невикористаних продуктів. Не знаю звідки то в нього, і на початках мене та дивна риса чимало дратувала. Але потім я прислухалась до поради моєї мудрої бабусі: "дитино, дай собі і чоловікові спокій, в кожного є свої "мухи", які треба приймати і використовувати з користю"! Бабуся мала рацію, - тепер щоразу, коли назбираю в холодильнику залишки продуктів, кличу Роберто "підчищати" холодильник :-) От і вчора наш татко "господарював" на кухні і готував, як кажуть, із підручних матеріалів :-) В холодильнику залежався гарбуз (вірніше його половина), стебельце цибулі - порей і шинка. В результаті польоту фантазії Роберто приготував надзвичайно смачний обід! Я ніколи б не додумалась так поєднати інгредієнти. Усім раджу спробувати :-)
Для макаронів з гарбузяним соусом потрібно:
(На 3 порції):
- 300г макаронів
- 200г гарбуза (вже почищеного)
- 100г шинки
- половинка цибулі - порей (можна замінити і звичайною цибулькою)
- 250мл вершків (таких, як для збивання)
- сіль, перець
Для початку наріжте цибулю - порей тоненькими кільцями (якщо використовуєте звичайну цибульку, то просто подрібніть її). Підсмажте в невеликій кількості олії
До цибулі додайте шинку, нарізану середніми шматочками і трішки протушіть
Гарбуз наріжте невеликими кубиками і відваріть до готовності (або ж приготуйте в пароварці), потім перемеліть в пюре
Додайте гарбузяне пюре до цибулі з шинкою і готуйте 2-3 хвилини (щоб випарувалась зайва рідина)
Додайте вершки, гарно перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до загустіння. Посоліть і поперчіть за смаком
Відваріть у підсоленій воді макарони і перемішайте їх з приготованим соусом. Смачного :-)
Дописати коментар