Обожнюю солоні пироги за те, що вони легко і швидко готуються, а потім їх можна подавати не тільки в ролі смачної закуски, але і як повноцінну ситну другу страву. Варіант начинки з квасолею - шпарагівкою мені підказала сусідка. Раніше, чомусь, шпарагівку лише тушкувала або додавала до мінестроне. А начинка вийшла справді смачнюча! Оскільки, в моїх запасах майже закінчилось звичайне біле борошно, тісто для пирога готувала з борошна з висівками - чоловікові сподобалось навіть більше, ніж класичне "біле" тісто :-) Досить замісити, розкачати, викласти начинку, спекти і маєте смачний корисний обід або вечерю. Спробуйте :-)
(Тісто з борошна з висівками):
- 200г борошна з висівками
- 100г масла кімнатної температури
- 50мл холодної води
- щіпка солі
(Начинка):
- 150г копченого бекону або ковбаси
- 200г тертого голландського сиру
- 1 ст. л. крохмалю
- 250г вареної квасолі - шпарагівки
- половина цибулі - порей
- 1 склянка молока
- 2 - 3 ст. л. мелених сухарів
- 4 яйця
- сіль, перець, мускатний горіх
Приготуйте тісто: покладіть разом усі вказані інгредієнти
Замісіть м'яке тісто, що добре тримається купки і поставте його в холодильник, поки готуєте начинку
Для начинки відваріть шпарагівку в підсоленій воді
В олії легенько підсмажте бекон (кубиками) і цибулю - порей (нарізану кружальцями)
До вареної шпарагівки додайте бекон з пореєм і тертий сир
Яйця з молоком і крохмалем збийте виделкою. Додайте сіль, перець і щіпку мускатного горіха
До яєчно - молочної суміші додайте квасолю і решту інгредієнтів для начинки. Гарно перемішайте
Тісто розкачайте і викладіть у форму з бортиками, наколіть виделкою і посипте меленими сухарями
Поверх тіста вилийте начинку
Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг впродовж 40 хвилин (в режимі верх - низ), а потім ще 10 хв, ввімкнувши лише низ духовки. Смачного!
Дописати коментар