Квасоля - шпарагівка по сіцилійськи (Fagiolini con pomodoro e muddica)

Страви з квасолею - шпарагівкою готую принаймі один раз на тиждень - просто мої хлопці дуже її люблять в будь - якому вигляді: мариновану, варену з лимонним соком, як начинку до пирога... Сьогодні на обід в нас була шпарагівка по - сіцилійськи. Колись давно чоловікова тітка навчила мене готувати по цьому рецепту (який дістався їй у спадщину від її свекрухи - корінної сіцилійки). Страва проста на перший погляд, але, насправді, таку квасольку можна з гордістю подавати на стіл і гостям - вона підійде в ролі теплої закуски або доповнення до другої страви. Смачно і корисно, спробуйте :-)

Для шпарагівки по - сіцилійськи потрібно:

• 600г квасолі - шпарагівки
• 250 - 300г томатного соусу (не концентрату, тобто томатної пасти, а саме соусу), підійдуть і помідори у власному соку або домашній томатний соус
• 30г тертого сиру (для пісного або вегетаріанського варіанту можна готувати і без сиру)
• 2-3 ст. л. мелених сухарів
• олія, сіль
• 1 ч. л. цукру
• 1 зубок часнику 

Дивіться також наш відео - рецепт приготування шпарагівки по - сіцилійськи:

Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓

 До томатного соусу додайте цукор, щіпку солі і 1 ч. л. олії

Готуйте на малому вогні (приблизно 7 хвилин), доки соус стане густим і випарується лишня рідина

Окремо перемішайте 1 ч. л. олії з меленими сухарями

Легенько підсмажте їх на малому вогні до світло - коричневого кольору

До підсмажених сухарів додайте варену шпарагівку, перемішайте (не знімайте з вогню)

До квасольки додайте томатний соус, зубок часнику (пропущений через часникодавку) і сіль за смаком. Готуйте ще 3 хвилини

В самому кінці додайте тертий сир, зніміть з вогню і гарно перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятись 5 хвилин

Смачного! Найкраще ця страва смакує в теплому вигляді, але в літню спеку мій чоловік найчастіше її їсть, як холодний салат і стверджує, що так теж досить смачно :-)