Кокосове печиво на білках Рафаелло

Після випічки часто залишаються невикористані білки. Іноді роблю меренги або ніцики (так їх називає моя бабуся). Та, нажаль, вдома крім мене їх ніхто не любить. Зовсім інша історія з кокосовим печивом на білках - цей смаколик в нас розлітається миттєво :-) Рецепт взяла з бабусиного записника (то для мене найцінніше кулінарне джерело). Печенько виходить дуже ніжне і ароматне, особливо, якщо любите смак кокосу. Ну а готувати його, взагалі, одне задоволення :-)

Для печива "Рафаелло" потрібно:

220г кокосової стружки
150г цукру
40г борошна
4 білки
ванілін

Білки з цукром збийте (не потрібно збивати аж до стійкої піни, досить щоб все добре перемішалось)

Покладіть суміш білків з цукром на водяну баню і нагрійте на середньому вогні до розчинення цукру (не забудьте постійно помішувати). Потім відразу зніміть з вогню

Додайте кокосову стружку, борошно, ванілін і перемішайте

Поставте в холодильник на 30-40 хвилин

Мокрими руками зробіть з тіста кульки (розміром, як грецькі горішки) і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером

Нагрійте духовку до 180С і випікайте печиво впродовж 20-25 хвилин (верх повинен зовсім трішки підрум'янитись, але головне не перепекти - бо потім печиво буде дуже твердим)