Грінки з трьома намазками (Crostini con tre creme)

Як же я люблю літо і період пікніків на природі - тепло, сонечко, хороша компанія, гриль... хіба потрібно більше для чудового відпочинку :-) Сьогодні поділюсь "фірмовим" рецептом нашого друга Армандо (він в нашій компанії "король їжі на природі"). Ці грінки з трьома різними кремами - намазками першими "розлітаються" зі столу. Приготуйте креми заздалегідь вдома, а потім уже на пікніку підсмажте на грилі скибочки хліба і і смакуйте :-) Хоча, для цієї смакоти зовсім і не обов'зково їхати кудись до лісу, чи до річки: їх можна спокійнісінько приготувати вдома і без грилю, у звичайній духовці - вийде така ж смакота! 

Для кремів - намазок потрібно:
Крем з чорними оливками (Crema di olive nere):

• 200г чорних оливок
• 70г олії (в ідеалі - оливкової, але підійде й соняшникова або кукурудзяна)
• сіль, перець
• 100г м'zкого масла
• 1 ч. л. каперсів (не обов'язково)
• терта цедра половини лимона

Покладіть усі інгредієнти (крім масла) разом

Перемеліть блендером в пюре

Додайте м'яке масло, сіль і перець за смаком, гарно перемішайте - оливковий крем готовий :-)

Крем - намазка з цукіні (Mousse di zucchine):

• 150г цукіні або молодих кабачків
• 50г шинки
• 100г вершкового сиру (типу "Філадельфія") або домашнього сиру (двічі пропущеного через м'ясорубку)
• 50г тертого голландського сиру
• половина зубчика часнику

Кабачки (цукіні) дрібно натріть і трішки протушкуйте в невеликій кількості олії (щоб випарувався сік)

Покладіть разом тушковані кабачки, шинку, тертий сир і перемеліть блендером

Додайте вершковий (або домашній) сир, сіль і перець за смаком - готово :-)

Хумус (Hummus):

• 300г нуту або сухої чи готової консервованої квасолі (суху квасолю замочіть на ніч і відваріть до готовності)
• 2 ст. л. олії (найкраще кунжутної, але підійде і соняшникова чи оливкова)
• щіпка солі
• 0,5 зубка часнику
• 1 ч. л. лимонного соку

Квасолю відцідіть, змішайте всі інгредієнти і перемеліть їх блендером до консистенції крему-паштету

Посоліть і поперчіть за смаком

Хліб наріжте не зовсім тонкими скибочками і запечіть їх до хрумкості на грилі, або в духовці (ввімкніть режим верх - низ на 220С)

Кожну запечену хлібну скибочку натріть часником (досить почистити часник і цілим зубком натерти хліб), а потім намастіть грінки приготованими кремами і смакуйте на здоров'я :-)