Вафлі по-італійськи (Coperchiole abruzzesi)

Я до минулого понеділка вважала вафельницю (ту, на якій готують вафельні трубочки) геніальним радянським винаходом, поки не побачила її на кухні в моєї знайомої італійки Луізи! Виявляється, і в Італії (а саме в області Абруццо) готують дуже смачні вафлі. Луіза пообіцяла мені, що пошукає рецепт в своєму записнику. Ну, подумала я, пообіцяла та й забуде і доведеться мені самій шукати, як то ті італійські коржики готувати. Але вечером Луіза принесла мені ''наглядний приклад'' - вона спеціально для мене напекла смачнючих лимонних вафель!  (Ну і рецепт на клаптику паперу написала :-) Яка ж то смакота ... лимонний смак в поєднанні з ванільним ароматом ... Ми так всю порцію відразу і з'їли. Після того я спробувала приготувати такі ж вафлі з апельсиновою цедрою та мигдальною есенцією - теж вийшло дуже смачно. Мабуть, треба частіше ходити на кухню до знайомих, може ще щось нове для себе відкрию, а потім і з вами поділюсь :-) 

Для вафель по - італійськи потрібно:

• 3 яйця
• 6 ст. л. цукру
• 6 ст. л. олії (в оригіналі - оливкової, я ж готувала на соняшниковій)
• 150г борошна
• терта цедра 1 лимона/апельсина (або ж есенція на ваш вибір)
• ванілін

Ну і вафельниця (електрична (не для бельгійських вафель!), або та, яку потрібно ставити на плиту)

 Готуються вафлі надзвичайно швидко. Потрібно лише збити яйця з цукром

Потім до яєць додайте решту інгредієнтів і гарно перемішайте. Тісто має вийти досить густе (трішки густіше за сметану, тому, якщо необхідно - додайте ще трішки борошна)

Вафельницю гарно розігрійте, змастіть легенько олією і викладайте по 1 ст. л. тіста по центру. Готуйте з обох боків до рум'яного кольору. (Вафлі печуться дуже швидко, особливо, коли вафельниця добре нагріється). Мій чоловік готові коржики поливав медом, мені ж вони чудово смакували без всіляких поливок з горнятком чаю. Пригощайтесь :-)