Італійська великодня паска Коломба без дріжджів (Colomba di Pasqua senza lievito)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

Ми, в нашій італо - українській сім'ї щороку святкуємо два Різдва і два Великодні, дотримуючись українських та італійських традицій. На український Великдень завжди печу нашу пасочку, а на італійський переважно купуємо готову Коломбу. Коли ж обидва Великодні співпадають, поєднуємо традиції обох народів одночасно :-) До того ж, родичі чоловіка вирішили зробити нам "сюрприз" і приїдуть на Великдень до нас (буде в нас гостей аж 12 щтук!). От я собі й подумала, що цікаво було б пригостити їх, окрім нашої пасочки, ще й їхньою домашньою Коломбою (як-то кажуть: не мала баба клопоту...). Проблема в тому, що справжню італійську паску випікають на дріжджах і зазвичай процес замішування-приготування-випікання займає досить багато часу (щонайменше 12 годин). Мабуть, я до такого ще не доросла і не знаю, чи колись таки наберусь терпіння і відваги за таке взятись :-) Тому, щоб не стояти день і ніч тільки за її приготуванням, я почала шукати ''спрощений'' варіант, який за смаком не поступався б класичнії випічці. Ідея знайшлась в пекарні, що під моїм домом. Вони щороку перед святами влаштовують дегустацію своїх пасок, і серед ним була Коломба ''Супер Спрінт'': смак як у класичної випічки, а консистенція: щось середнє між паскою і кексом. Рецепт я, звичайно, випитала і ''пробну'' Коломбу спекла :-) Чоловік з дитиною (а ще сусіди-неаполітанці і декілька колег Роберто) мій експеримент з'їли ''на ура'' і схвалили :-) А кекс і справді вийшов смачнючий, як класична Коломба, от тільки готується набагато легше і швидше. Здивую цього року своїх гостей :-) 

Для італійської Великодньої паски без дріжджів потрібно: 

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 5 яєць
• 400г борошна
• 270г цукру
• 135г масла (розтопіть його і трішки охолодіть)
• 15г розпушувача
• терта цедра 1 лимона
• терта цедра 1 апельсина
• 140г апельсинових цукатів 
• ванілін
• 1/4 ч. л. мигдальної есенції (можна і не додавати, але саме вона надає притаманний класичній Коломбі присмак і аромат) 
• миглаль і цукрова посипка для прикраси 

Збийте яйця з цукром до білого кольору (я збивала міксером на максимальній потужності  десь хвилин 10)

Додайте просіяне борошно, розпушувач, ванілін і ще раз збийте

Додайте топлене охолоджене масло і гарно перемішайте

Тепер залишилось додати цувати, терту апельсинову і лимонну цедру, і есенцію. Знову все гарненько перемішайте

Викладіть тісто в форму ("Коломба" означає ''голуб'', тому і випікають цю пасочку у формі голуба). Верх прикрасьте цукровою посипкою і мигдальними горішками

Нагрійте духовку до 180С і випікайте Коломбу впродовж 30-45 хвилин (готовність перевірте зубочисткою)

Дивуйте своїх гостей і веселих Вам свят :-)

Такий вигляд має Коломба без дріжджів в розрізі :-)