Завиванець з маком і родзинками Четвірочка

В бабусиному записнику є багато рецептів різних пирогів і завиванців. Просто наша сім'я солодкоїжок дуже любить дріжджову випічку, а бабуся Марія завжди готова нас побалувати чимось новим, пухкеньким та ще й з начинкою :-) Завиванець з маком і родзинками пречудово смакує зі склянкою молока або горнятком ароматного чаю. А назву "Четвірочка" ми колись давно вигадали самі - пиріг складається з 4-ох завиванців, які потім формують один високий солодкий хлібець. Випічка виходить настільки ароматною і ніжною, що рука так і тягнеться за наступним шматочком! А його цікавий вигляд завжди милує око :-) До речі, готовий завиванець я нарізаю на порційні шматочки і заморожую, а потім досить розігріти в духовці і будете мати свіжу випічку до сніданку. 

Для завиванця з маком і родзинками потрібно:

Тісто:

• 100мл молока
• 50мл води
• 130г топленого масла
• 3 яйця
• 500г борошна
• щіпка солі
• 7 ст. л. цукру (з чубком)
• ванілін
• терта цедра 1 лимона
• 6г сухих дріжджів 
• + яйце для змащування в кінці

Начинка:

• 100г родзинок (залийте їх окропом на 5 хвилин, а потім гарно процідіть)
• 100г маку (запарити так само, як родзинки, процідити, потім за бажанням можна змолоти блендером)
• трішки цукру і топленого масла

Замісіть тісто (я мішу в хлібопічці, бабуся ж завжди виключно руками): покладіть разом тепле молоко, воду, цукор, сіль і перемішайте

Додайте яйця (злегка збиті виделкою) і топлене (трохи охолоджене) масло

Сюди ж висипте борошно (попередньо просіяне), ванілін, терту цедру і сухі дріжджі

Замісіть тісто (має відставати від рук), якщо необхідно - додайте ще трішки борошна. Дайте йому підрости 1-2 години, щоб воно виросло вдвічі

Потім поділіть тісто на 4 однакові частини

Кожну розкачайте

Змастіть легенько топленим маслом, викладіть на неї мак, родзинки і посипте цукром

Скрутіть в рулетик і гарно застібніть краї. Так само зробіть з іншими трьома частинами тіста

Високу форму (як для хліба-цеглини) застеліть пекарським папером, на низ викладіть два рулетики

Потім зверху покладіть ще 2 завиванці

Ось таку форму я використовую

Дайте завиванцю підрости ще 20 хвилин, а потім змастіть верх збитим яйцем

Нагрійте духовку до 180С  і випікайте приблизно 1 годину (готовність перевірте зубочисткою). Якщо верх пирога вже досить підрум'янився, а пиріг ще сирий, просто накрийте його фольгою і печіть до готовності

Спечений завиванець дістаньте з духовки і відразу накрийте кухонним рушничком. Залиште так до вистигання, а потім смакуйте :-)