Моїй свекрусі ще на її весілля подарували 12-томну енциклопедію італійської кулінарії. Так би ті дорогоцінні книжки і припадали пилом в неї на полиці, якби я їх випадково не побачила :-) А там стільки рецептів, про деякі з яких я навіть не чула раніше. В одному з томів і знайшовся рецепт цих солодких булочок з корицею. А так, як в мене вже давненько залежався гарбуз і треба було щось з ним робити, ця випічка була ідеальним варіантом. Ніколи не думала, що кориця і гарбуз так чудово поєднуються, тісто вийшло м'яке і ароматне, а колір - просто казковий. Не встигли булочки навіть до кінця вистигнути, як мої хлопці половину з'їли :-)
- 300-400г борошна (можливо піде трохи більше, залежить від якості борошна)
- 200г гарбуза (відваріть його, процідіть і перемеліть в пюре)
- 150мл теплого молока
- 7 ст. л. вівсянки (перемеліть її в кавомолці)
- 2 ст. л. олії
- 3 ст. л. цукру
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів
- 1 жовток (щоб змастити булочки в кінці)
- 3 ч. л. кориці і 5 ст. л. цукру для начинки
Перемішайте тепле молоко, гарбузяне пюре і цукор
Потім додайте борошно, мелену вівсянку і олію
В кінці досипте борошно і дріжджі
Замісіть тісто (якщо необхідно, досипте ще борошна, тісто має відставати від рук, але не бути ''забитим''). Дайте йому підрости 1 годину в теплому місці
Для начинки перемішайте корицю з цукром
Тісто тоненько розкачайте
Посипте начинкою
І скрутіть в рулетик
Поріжте рулетик скибочками завтовшки 4 см
Викладіть скибочки близько одна до одної в круглу форму з бортиками (низ скибочок легенько застібніть, щоб начинка не висипалась і ''троянди'' розкрились зверху). Залиште підрости ще на 20 хвилин
Потім змастіть булочки збитим жовтком
На низ духовки поставте ємкість з водою, нагрійте до 180С і випікайте трояндочки впродовж 30-40 хвилин (готовність перевірте зубочисткою). Якщо булочки дуже зарум'янились зверху, накрийте їх фольгою і допечіть до готовності, потім дістаньте їх з духовки, скропіть легенько холодною водою, накрийте рушничком і залиште так до вистигання
Ось такі яскраво-жовті веселі булочки виходять, а їх смак і аромат не залишать ваших рідних байдужими. Смачного!
Дописати коментар