Вчора читали ми з дитиною історію про Червону шапочку (зараз поясню, яке відношення має суп з фрикадельками до цієї казки :-))) Просто читаючи, згадалась мені улюблена тарілка мого дитинства з малюнком Червоної шапочки і вовка на дні (ех, цікаво де зараз та тарілка...). Без тої посудини я категорично відмовлялась їсти перші страви! Щоб хоч якось мене нагодувати ріденьким, мама завжди готувала щось оригінальне. От вчора в мене перед очима і постала улюблена тарілка з бульйоном і зеленими фрикадельками. Мушу сказати, ту страву я просто обожнювала і завжди просила добавки. Шкода, що аж тепер про неї згадала. Готуються фрикадельки дуже швидко і легко. А виходить справжня смакота - слово мого чоловіка!
Для бульйону з зеленими фрикадельками потрібно:
(На 4 порції):
- 1,5 - 2 літри готового бульйону (я варила м'ясний, але підійде і овочевий)
- 0,5 склянки молока
- 0,5 склянки води
- сіль (2-3 щіпки)
- щіпка меленого мускатного горіха
- 1 ст. л. масла
- 75г манки
- пучок свіжої або мороженої зелені на ваш смак (в мене знайшовся базилік, мама ж завжди брала петрушку апо шпинат)
- 1 яйце
Бульйон процідіть
Для фрикадельок перемішайте молоко і воду. Додайте мускатний горіх, сіль, масло і доведіть до кипіння
Додайте манну крупу і, постійно помішуючи, варіть приблизно 1 хвилину. Має утворитись маса, що нагадує тісто
Додайте подрібнену зелень (я змолола блендером), яйце і замісіть. Якщо потрібно, додайте ще трішки манки
З манного тіста зробіть фрикадельки. Зваріть їх в підсоленій киплячій воді впродовж 10 хвилин, потім воду злийте (я відварюю саме в воді, а не відразу в бульйоні, бо при варінні від фрикадельок можуть відділитись невеличкі шматочки - крихти, які потім будуть некрасиво плавати в тарілці)
Готові фрикадельки залийте гарячим бульйоном і смакуйте :-)
Дописати коментар