Тертий суп з кабачками (Zuppa Julienne)

Рецепт цього супу мій чоловік приніс з роботи. В них в їдальні на обід завжди готують щось смачненьке, а Роберто потім випитує рецепти :-) От і минулої п'ятниці приніс мені листочок з переписом, і так хвалив цей суп, що неодмінно треба було його на вихідних варити вдома! І справді вийшла смакота - суп дуже ніжний, легенький, красивий і кольоровий. Нам сподобався, тож рецептом радо поділюсь і з вами. Смачного :-)

Для тертого супу з кабачків потрібно:

• 1 невеликий кабачок або 2 цукині
• 2 морквини
• 2 помідори 
• 200г печериць
• 1 цибулинка
• петрушка
• сіль, перець
• вода

Дивіться також наш відео-рецепт приготування тертого супу з кабачків: 
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓

В оригінальному рецепті всі овочі до супу потрібно натерти, але мені було так лінь терти цибулю і плакати біля неї, що я її просто дрібненько нарізала. Моркву натріть на середній терці. На дно каструлі налийте трішки олії і покладіть в неї моркву з цибулею, готуйте 3-5 хвилин на середньому вогні

Коли морква з цибулею трішки протушаться, додайте до них подрібнені печериці і знову тушкуйте впродовж 5 хвилин

Додайте терті кабачки або цукині і знову готуйте 5 хвилин

З помідорів зніміть шкірку і натріть їх на терці (якщо вони дуже м'які, то можна просто дрібненько нарізати) і готуйте ще 5 хвилин

Додайте подрібнену петрушку

І долийте бажану кількість води (ми любимо ріденькі супи, тому я доливала приблизно 1 літр), посоліть і поперчіть за смаком і доведіть до кипіння

Поналивайте в тарілочки і смакуйте :-) Дякую, що завітали!