Італійський яблучний пиріг (Crostata di mele con crema al limone)

Кожного разу, коли бачу новий рецепт з яблуками, не можу перед ним встояти. А цей пиріг взагалі поєднав три мої слабинки - яблучний смак, ніжний заварний крем і лимонний аромат! Таку насолоду навіть не опишеш словами... А готувати його одне задоволення! Всім солодкоїжкам присвячується :-)

Для яблучного пирога по-італійськи потрібно:


(Для пісочного тіста):

• 300г борошна
• 100г масла
• 100г цукру
• 2 яйця

(Для лимонного крему):

• 2 жовтки
• 30г крохмалю
• 30г борошна
• 120г цукру
• 350мл молока
• терта цедра 1 лимона 

(Для начинки):

• 2 великі яблука (підійдуть будь-які)
• сік 1 лимона
• 2 ст.л. кокосової стружки (за бажанням)

Приготуйте пісочне тісто: покладіть разом всі інгредієнти (масло повинно бути холодним)

І замасіть. Готове тісто покладіть в холодильник на 30 хвилин,  поки готуєте крем

Для крему перемішайте борошно, крохмаль, цукор і цедру

Додайте жовтки з молоком і гарно все перемішайте

Варіть суміш на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння (приблизно 5 хвилин)

Тісто розкачайте і викладіть з бортиком на дно тортівниці, наколіть його вилкою

На тісто викладіть крем

Яблука почистіть, наріжте тонкими скибочками і полийте лимонним соком

Викладіть яблука на крем

Нагрійте духовку до 180С і випікайте впродовж 40 хвилин. Готовий пиріг  посипте кокосовою стружкою

Дайте повністю вистигнути і смакуйте! А ще краще, якщо залишити пиріг в холодильнику хоча б на 1 годину, тоді він буде ще смачнішим :-) Дякую, що завітили!