Ще один мамин смаколик :-) Готується дуже легко і швидко, виходить смакота, яка зимою потішить всю родину. Такий салат з баклажанів не соромно і гостям подавати. А ще я кладу декілька ложок цих баклажанів до борщу - вони додають цікавого смаку і пікантних ноток :-) Спробуйте!
Для консерви ''Баклажани в томаті'' потрібно (з вказаних інгредієнтів виходить приблизно 6 літрових банок):
- 3кг баклажанів
- 3кг помідорів
- 1кг болгарського перцю
- 2 головки часнику
- 2 невеликі стручки гострого перцю (якщо ви не любитель пікантного, тоді додайте менше перцю або взагалі не додавайте)
- 2 яблука
- 100г солі
- 100мл 5% оцту
- 2 склянки цукру
- 1 склянка олії
Помідори, гострий перець, яблука і болгарський перець подрібніть і перемеліть в м'ясорубці, додайте часник (пом'ятий в часникодавці)
Додайте до перемелених овочів сіль, цукор і олію. Як тільки суміш почне кипіти, долийте оцет і дайте знову закипіти
Баклажани наріжте кружальцями (не дуже тонкими) і додайте їх в киплячий маринад
Варіть на середньому вогні 20 хвилин (час відраховуйте від моменту закипання)
Гарячим відразу розкладіть в стерилізовані банки і закрутіть. Покладіть банки догори дном і залиште їх так до повного вистигання. Смачного!
Дописати коментар